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哪些食物的抗氧化物質(zhì)藏在皮里
病情描述:
吃蘋果削皮，燉冬瓜去皮，其實很多營養(yǎng)藏在皮中，那么哪些食物的抗氧化物質(zhì)藏在皮里？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 胡小翠 主任醫(yī)師 湖南省腫瘤醫(yī)院 2018-09-09 19:14
    這些食物的抗氧化物質(zhì)藏在皮里。
    1.綠豆皮：綠豆豆瓣中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉，而皮中含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂苷等。茄子皮集中了絕大部分花青素和類黃酮。
    2.葡萄皮：葡萄皮中不僅含有大量的抗氧化物質(zhì)，還具有降血脂、抗血栓、預防動脈硬化等作用。
    3.蘋果皮：蘋果皮里含有豐富的維生素C、花青素和其他多酚類物質(zhì)。此外，黑豆皮、紅豆皮、蕓豆皮和花生紅衣中也含有大量的抗氧化成分。
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