冬季飲食養(yǎng)生吃什么?養(yǎng)生建議多吃黑色食物

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯博禾醫(yī)生

84次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-05-12 12:31:43

冬季天氣寒冷，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體生理活動(dòng)也收斂，很多人懶惰，需要養(yǎng)生，冬季養(yǎng)生受季節(jié)影響很大，我們特別注意，冬季養(yǎng)生在飲食上應(yīng)該注意什么？

中醫(yī)建議多吃黑色食物

中醫(yī)提倡冬季補(bǔ)腎，黑色進(jìn)入腎臟。從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度分析，黑豆、黑米、黑芝麻、紫甘藍(lán)、紫薯、藍(lán)莓等紫黑色食物中富含的花青素是一種強(qiáng)抗氧化劑，它能夠預(yù)防癌癥，增強(qiáng)血管彈性，還可保護(hù)視力。因此，多吃黑色食物對(duì)預(yù)防冬預(yù)防冬天多發(fā)的心血管疾病。

常見的幾種黑色食物

紫黑粒麥子

紫黑粒麥子的蛋白質(zhì)含量比普通麥子高6倍，鈣、磷、賴氨酸、硒、維生素VE等多種因子的含量超過(guò)普通麥子的3倍。

黑蕎麥

營(yíng)養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量為13%，脂肪含量為3%，其中油酸和亞油酸含量相當(dāng)高。另外，維生素p、B1、B2、VE、微量元素鎂、鐵、鈣、銅等比谷物類食品高很多倍。特別是微量元素銅的含量是各種糧食的冠軍。黑蕎麥也可以用藥，具有消食、積累、止汗、消炎的效果。由于油酸和亞油酸豐富，有降低血脂、預(yù)防腦血管出血的作用。此外，還含有葉綠素、蘆丁和煙酸，蘆丁具有降低毛細(xì)血管滲透性、加強(qiáng)ve作用、促進(jìn)VC體內(nèi)積累、擴(kuò)大小血管、降低膽固醇的作用。臨床還用黑蕎治療高血壓，控制糖尿病，增加視力，預(yù)防白內(nèi)障、視網(wǎng)膜炎等。

豆?jié){

藥用廣泛，主要治療砂痛、惡劣、煩躁、呼吸、雙腳冷痛、止血痢疾、小兒胎毒、頭痛等。老年人經(jīng)常吃味增可以有效預(yù)防血栓的形成。發(fā)揮強(qiáng)血管、充分腦血流量、預(yù)防老年癡呆癥的作用。

海帶

含有8%的蛋白質(zhì)，富含碘、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、c、a和粗纖維、褐藻酸鈉鹽、甘露醇等。海帶是堿性食物，對(duì)維持人體血液正常的弱堿性有魔法效果，也是甲狀腺腫大、高血壓、冠心病患者的食療佳品。含有的褐藻酸鈉鹽可以預(yù)防白血病、骨痛病。中醫(yī)研究表明，海帶味咸性寒，軟堅(jiān)散結(jié)，祛痰利水，祛脂降壓，可治療瘺瘤、痰火、水腫等癥狀。

黑木耳

在補(bǔ)血的同時(shí)，還具有冷血止血的作用，對(duì)女性月經(jīng)過(guò)多和咯血、吐血、出血、痔瘡出血等患者具有標(biāo)本同治的效果。

黑木耳膠體吸附力強(qiáng)，可消化纖維等物質(zhì)，吸附腸內(nèi)殘?jiān)?，起到清潔腸胃的作用。黑木耳含有核酸及其脂肪類成分中的卵磷脂，經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)研究，具有健美美容、延緩衰老、延長(zhǎng)青春的效果。

因此，黑木耳在國(guó)內(nèi)外都深受廣大消費(fèi)者歡迎、享有“素中佳肉”之美譽(yù)。

紫菜

味美，含蛋白質(zhì)30%，還富含碘、鎂、鈣、磷、鐵、硒、維生素A、C和尼克酸、葉酸、葉綠素等，享有“微量元素寶庫(kù)”之稱?，F(xiàn)代研究，紫菜屬高蛋白、低脂、多礦物質(zhì)、多維生素食物，最宜作肥胖、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、腎病、貧血等患者的食療佳品。紫菜與蠔、蝦米、蛋花烹調(diào)，鮮嫩可口；與香菇、蝦米、豬肉等做餡，風(fēng)味誘人。陸有人參，海有海參。海參富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘、維生素和海參素等，脂肪極少，不含膽固醇，是動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病等患者的飲食療法好產(chǎn)品。含有的海參素具有抗霉菌作用。從海參中提取的粘多糖具有抗癌效果。中醫(yī)研究認(rèn)為，海參味甘性溫，可以補(bǔ)腎壯陽(yáng)，滋陰養(yǎng)血，治療陽(yáng)痿、早泄、尿頻、貧血等癥狀。吃宜海參燉冰糖、蝦米燒海參、蔥燒海參、海參湯、三鮮海參等。

裙帶菜

為褐藻類，含蛋白質(zhì)14%，其中蛋氨酸、胱氨酸多。含碘豐富，易被人體吸收。常吃有護(hù)膚美發(fā)、減肥降壓作用，可防治甲狀腺腫大、高血脂、高血壓、冠心病、糖尿病、結(jié)腸癌等疾病。

冬季飲食還要注意三個(gè)要點(diǎn)

適當(dāng)增加高蛋白質(zhì)食物的攝入

比如畜禽肉、魚肉和雞蛋等。蛋白質(zhì)所含能量的30%會(huì)變成熱量從體表發(fā)散出來(lái)，而碳水化合物所含能量?jī)H有5%~6%作為熱量散失，脂肪則是4%~5%。此外，紅肉中還富含易被吸收的血紅素鐵，研究表明，飲食中增加鐵的攝入，抗寒能力會(huì)增強(qiáng)。需要注意的是，要增加的是富含蛋白質(zhì)的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同時(shí)，每天吃肉的量最好控制在2、2以下。

吃飯前喝碗熱粥或熱湯

寒冷的氣溫下，喝上一碗熱乎乎的粥，不但會(huì)讓身體立刻感到溫暖，還能暖腸胃、喚醒消化系統(tǒng)，促進(jìn)食欲。特別是雜糧粥有助于補(bǔ)充b族維生素和鉀等營(yíng)養(yǎng)素。另外，冬天氣候干燥，應(yīng)該補(bǔ)充水分，喝粥也不知不覺喝了很多水。除了熱粥，飯前喝少油少鹽的熱湯也是個(gè)好選擇。

零食優(yōu)先堅(jiān)果

堅(jiān)果多在秋天成熟，也是秋冬季節(jié)的季節(jié)性食品。堅(jiān)果含有豐富的維生素e、b族維生素、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)，有一定量的蛋白質(zhì)，有助于抵抗寒冷。堅(jiān)果營(yíng)養(yǎng)素密度高，在一定程度上可以彌補(bǔ)冬季食物種類相對(duì)較少的缺陷。因此，冷的時(shí)候，請(qǐng)把餅干、點(diǎn)心等點(diǎn)心換成堅(jiān)果。需要注意的是，堅(jiān)果最好選擇原味，每天吃的量不要超過(guò)一點(diǎn)。

養(yǎng)生食物

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