秋冬季節(jié)如何吃火鍋?zhàn)罱】担?/strong>
女性日常保健編輯
博禾醫(yī)生
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寒冷的冬天快到了，火鍋成了這個季節(jié)的飲食寵兒，吃火鍋其實(shí)有學(xué)問，稍微不小心，身體真受不了哦下一位編輯詳細(xì)介紹如何吃健康鍋？
湯底的選擇
1、去火鍋店吃火鍋，必須仔細(xì)區(qū)分火鍋湯的優(yōu)劣。如何辨別加料火鍋？一般來說，火鍋煮的香味自然散發(fā)，越煮越香，一端越香，味道越淡，可能會添加增香劑。同時(shí)，通常煮的麻辣鍋底應(yīng)該有點(diǎn)混濁，透明，顏色鮮艷的話，加入辣椒精、火鍋紅等添加劑的可能性很高。
2、在購買火鍋底料時(shí)，應(yīng)選購標(biāo)識說明完整詳細(xì)的產(chǎn)品，要仔細(xì)查看配料表，看其是否明確標(biāo)明不含防腐劑，此外最好購買知名火鍋品牌生產(chǎn)的火鍋底料。辨別真假火鍋底料，還要試手感，如果特別硬，掰都掰不斷，一般是加了石蠟。另外，吃的時(shí)候牛油在火鍋中的二十三度完全融化，石蠟一般在五十到七十度融化。
火鍋料理的選擇
1、多放蔬菜?；疱伭侠聿粌H要加入肉、魚、動物內(nèi)臟等食物，還要加入很多蔬菜。
2、適量放豆腐。豆腐是含有石膏的豆制品，具有清熱消火、消除煩惱、止渴的作用。
3、加入白蓮?；疱亙?nèi)適當(dāng)加入白蓮，肉和蔬菜的結(jié)合有助于營養(yǎng)和健康均衡。加入的白蓮最好不要放棄蓮子心。因?yàn)樯徸有挠星逍臑a火的作用。
4、可以放姜。生姜可以調(diào)味，抵抗寒冷，火鍋里可以放一些不去皮的生姜，因?yàn)樯钠ず芾?，所以有散火和除熱的作用?/p>
5、調(diào)味要清淡。調(diào)味料如辣椒醬等，對腸胃刺激大，使用醬油、麻油等清淡的調(diào)味料可以避免胃腸刺激，減少熱氣。
6、飯后多吃水果。水果性涼爽，有良好的消火作用，飯后吃一兩個水果就能防止點(diǎn)火。
7、低酒精度的桑葚酒和果汁濃度高的桑葚汁、橙汁、葡萄汁等健康飲料也可以配合。
吃火鍋?zhàn)詈孟瘸允卟?/p>
如果有肉菜，最好先吃蔬菜，然后吃肉，然后再吃蔬菜。先吃菜和飯，肚子里有食物，再吃定額的肉，基本上是一樣的。先吃肉，肉體積小，不小心容易吃得太多。
一熱三新
很多女性在做火鍋的時(shí)候，夾著熱鍋的美味直接送到嘴里，燙得舌頭麻木，額頭上出汗，美稱一熱三新。其實(shí)，口腔、食道和胃粘膜一般只能忍受50℃的溫度，熱的食物會損傷粘膜，火鍋濃湯的溫度達(dá)到120℃，取出后吃的話，容易燙傷口腔、舌頭、食道、胃粘膜。原本有復(fù)發(fā)性口瘡的人，吃火鍋容易著火，口瘡的機(jī)會增加了好幾倍，原來的口腔粘膜炎癥變得嚴(yán)重。這樣重復(fù)，也會誘發(fā)食道癌變。最危險(xiǎn)的是患有口腔粘膜白斑和扁平苔癬等癌前病變的人們，火鍋的高溫和調(diào)味料的刺激使這些病情惡化。所以，愛美的MM吃火鍋絕對不要著急。從火鍋里取出的食物量少，冷卻后進(jìn)口比較好。應(yīng)做到“寧舍三鮮，不要太燙”。
避免吃肉和海產(chǎn)品時(shí)“病從口入”
海產(chǎn)品的控制就比較麻煩。海鮮本身可能沒什么問題，但是時(shí)間長了，很容易腐爛。海鮮腐爛后，涮鍋的溫度(約80℃~160℃)很難在短時(shí)間內(nèi)破壞毒素。購買生海鮮時(shí)，要看顏色，聞味道，不新鮮就不要購買。
在外在外面吃火鍋，海產(chǎn)品不新鮮的話，涮的時(shí)間應(yīng)該盡可能長。一般羊肉片涮1~2分鐘就能吃，肉塊根據(jù)體積時(shí)間稍微涮一下的時(shí)間很長。
火鍋不應(yīng)該隔夜吃
當(dāng)天吃不完的火鍋留到第二天，會產(chǎn)生很多亞硝酸鹽。菜里的營養(yǎng)素也差不多虧損了。另外，火鍋肉湯是細(xì)菌的良好培養(yǎng)基，大量細(xì)菌繁殖。所以火鍋里剩下的東西最好不要吃。如果實(shí)在不想浪費(fèi)的話，吃之前一定要大火煮開。
最后，小編注意到吃火鍋時(shí)要注意以上的事情，慢慢吃，以免身體不舒服
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