芹菜炒肉片胡蘿卜家常做法
養(yǎng)生飲食編輯
關(guān)鍵詞： #胡蘿卜
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芹菜炒肉片胡蘿卜是一道營養(yǎng)均衡的家常菜，制作簡單且富含多種維生素和礦物質(zhì)。將芹菜、胡蘿卜和瘦肉片搭配，既能提供膳食纖維，又能補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素A。具體做法如下：將瘦肉切片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘；芹菜和胡蘿卜切段備用；熱鍋冷油，先炒肉片至變色，盛出備用；再炒芹菜和胡蘿卜，加入適量鹽和生抽調(diào)味；最后將肉片回鍋翻炒均勻即可。
1. 食材準(zhǔn)備：選擇新鮮的芹菜、胡蘿卜和瘦肉。芹菜富含膳食纖維和維生素K，胡蘿卜含有豐富的β-胡蘿卜素，瘦肉則提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鐵元素。
2. 處理食材：瘦肉切成薄片，用料酒、生抽和淀粉腌制10分鐘，可使肉質(zhì)更嫩滑。芹菜和胡蘿卜切成均勻的段或片，便于均勻受熱。
3. 炒制過程：熱鍋冷油，先放入腌制好的肉片，快速翻炒至變色，盛出備用。再倒入芹菜和胡蘿卜，翻炒至斷生，加入適量鹽和生抽調(diào)味。
4. 最后一步：將炒好的肉片重新倒入鍋中，與芹菜和胡蘿卜一起翻炒均勻，確保食材充分混合，最后出鍋裝盤。
這道菜的關(guān)鍵在于火候的掌握和調(diào)味品的適量使用。炒制時火候不宜過大，以免蔬菜失去脆嫩口感；調(diào)味品可根據(jù)個人口味調(diào)整，但鹽和生抽的用量需適中，避免過咸。芹菜炒肉片胡蘿卜不僅色香味俱佳，還能為人體提供多種必需營養(yǎng)素，是一道適合日常食用的健康菜肴。通過合理的食材搭配和烹飪技巧，可以在家中輕松制作出美味又營養(yǎng)的芹菜炒肉片胡蘿卜，滿足全家人的味蕾和健康需求。
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