芹菜和花生米涼拌怎么做好吃
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜和花生米涼拌的做法簡單，關(guān)鍵在于食材新鮮、調(diào)味適中。將芹菜切段焯水，花生米煮熟后與芹菜混合，加入蒜末、香醋、醬油、香油和少許糖調(diào)味，拌勻即可。這種做法既能保留芹菜的脆爽，又能讓花生米的口感更加豐富，適合夏季清爽開胃。
1.食材準備：選擇新鮮的芹菜和優(yōu)質(zhì)花生米。芹菜洗凈后切段，長度約為3-4厘米，焯水1-2分鐘，撈出后過涼水，保持脆嫩口感?；ㄉ滋崆坝们逅?小時，再煮至熟透，約需20分鐘，撈出瀝干備用。
2.調(diào)味搭配：將焯好的芹菜和煮熟的花生米放入大碗中，加入適量蒜末，蒜末的量可根據(jù)個人口味調(diào)整。接著加入2勺香醋、1勺醬油、1勺香油和半勺糖，攪拌均勻。香醋的酸味能提升整體口感，醬油增加咸鮮味，香油和糖則起到調(diào)和作用。
3.拌勻裝盤：將所有食材和調(diào)料充分拌勻，確保每一根芹菜和每一粒花生米都均勻裹上調(diào)味汁。裝盤后可以撒上少許白芝麻或香菜點綴，既增加美觀度，又能提升風味。
4.注意事項：芹菜焯水時間不宜過長，以免失去脆感；花生米煮熟后要徹底瀝干水分，避免影響口感。調(diào)味時可以根據(jù)個人喜好調(diào)整醋、醬油和糖的比例，喜歡酸味重的可以多加醋，喜歡甜味的可以多加糖。
芹菜和花生米涼拌不僅操作簡單，還能提供豐富的營養(yǎng)。芹菜富含膳食纖維和維生素，花生米含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和健康脂肪，搭配在一起既美味又健康。這道菜適合作為夏季的開胃小菜或配菜，清爽不膩，適合全家享用。
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