芹菜腐竹花生米涼菜怎么做
養(yǎng)生飲食編輯
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芹菜腐竹花生米涼菜的制作方法簡單，只需將芹菜焯水、腐竹泡發(fā)、花生米煮熟后混合，加入調(diào)味料拌勻即可。制作時注意食材處理和調(diào)味搭配，保證口感和營養(yǎng)均衡。
1.食材準(zhǔn)備：芹菜200克、腐竹100克、花生米100克。芹菜洗凈切段，腐竹用溫水泡發(fā)后切段，花生米提前浸泡2小時。芹菜焯水時加入少許鹽和油，保持顏色鮮亮，焯水后迅速過涼水瀝干。
2.花生米處理：將浸泡好的花生米放入鍋中，加水沒過花生米，加入少許鹽和八角，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘，至花生米熟軟后撈出瀝干。
3.調(diào)味料制作：取一個小碗，加入生抽2勺、香醋1勺、白糖半勺、香油1勺、蒜末適量、辣椒油適量，攪拌均勻。調(diào)味料可根據(jù)個人口味調(diào)整，喜歡酸辣口味的可多加香醋和辣椒油。
4.食材混合：將處理好的芹菜、腐竹、花生米放入大碗中，倒入調(diào)好的調(diào)味料，用筷子或勺子輕輕拌勻，確保每樣食材都均勻裹上調(diào)味料。拌好后可放入冰箱冷藏30分鐘，口感更佳。
5.裝盤與食用：將拌好的涼菜盛入盤中，撒上少許熟芝麻或香菜點(diǎn)綴，即可食用。這道涼菜清爽開胃，適合夏季食用，也可作為宴席上的開胃小菜。
芹菜腐竹花生米涼菜制作簡單，營養(yǎng)豐富，富含膳食纖維、蛋白質(zhì)和多種維生素，適合日常食用。制作時注意食材新鮮和調(diào)味搭配，保證口感和健康。
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