基圍蝦和對蝦的區(qū)別 基圍蝦為什么貴
養(yǎng)生飲食編輯
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因?yàn)槲r的營養(yǎng)豐富，味道可口很多人都喜歡吃，但是市面上的蝦種類繁多，基圍蝦和對蝦是我們常吃的種類，想知道基圍蝦和對蝦的區(qū)別有什么？基圍蝦為什么貴呢？
種屬區(qū)別
基圍蝦：屬于真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科，學(xué)名刀新對蝦，俗名花蝦、虎蝦、紅爪蝦等。
對蝦：屬于真蝦總目、十足目、枝鰓亞目、對蝦總科、對蝦科，學(xué)名中國明對蝦，俗名中國對蝦、東方對蝦、明蝦、青蝦、黃蝦等。
外觀區(qū)別
基圍蝦：基圍蝦相對于對蝦而言，體型較小，長約十公分到十五公分，蝦爪末梢微微發(fā)紅，額劍通常短于蝦嘴，且額劍上部有鋸齒，下部是光滑的。
對蝦：對蝦個(gè)頭大，十幾到三十幾公分，頭部額劍較長，超過蝦嘴，蝦須長，雌對蝦呈青灰色，雄對蝦發(fā)黃。
口感區(qū)別
基圍蝦：蝦皮較薄，肉質(zhì)較嫩，適合白灼、煲湯和燒烤。
對蝦：對蝦的肉質(zhì)相當(dāng)?shù)木o彈，食用起來十分有嚼頭，常見的烹飪方式有油燜、鹽焗、燒烤、油炸和白灼。
養(yǎng)殖環(huán)境區(qū)別
基圍蝦：基圍蝦是海蝦的一種，但是基圍蝦對養(yǎng)殖水域的含鹽量要求低，在淡水中也可以養(yǎng)殖，適合內(nèi)陸?zhàn)B殖。
對蝦：對蝦是海蝦的一種，對養(yǎng)殖環(huán)境要求高，水體、底砂、養(yǎng)殖密度都有要求，養(yǎng)殖成本相對較高。
基圍蝦為什么貴
基圍蝦的價(jià)格相對于對蝦其實(shí)并不是很高。
對蝦的養(yǎng)殖要求高，養(yǎng)殖成本高，因此價(jià)格較高，但是基圍蝦可以在內(nèi)陸?zhàn)B殖，對于環(huán)境要求相對較低，因此價(jià)格相對于對蝦而言還是低一些的。
但是基圍蝦是海蝦的一種，營養(yǎng)價(jià)值較高，除了外殼和頭部之外都是可以食用的部分，價(jià)格稍微高一些是可以理解的，并且內(nèi)陸?zhàn)B殖、捕撈和運(yùn)輸也是增加成分的部分，所以基圍蝦本身的價(jià)格比較高。
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