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咸鴨蛋有點臭還能吃嗎 吃了臭咸鴨蛋怎么辦

養(yǎng)生飲食編輯
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咸鴨蛋是一種特色的腌制類蛋制品，風(fēng)味獨特，營養(yǎng)豐富，有時候會碰到臭了的咸鴨蛋，那么，咸鴨蛋有點臭還能吃嗎？

咸鴨蛋有點臭還能吃嗎

不能吃。

咸鴨蛋變臭是因為細(xì)菌大量繁殖，導(dǎo)致咸鴨蛋變質(zhì)而發(fā)出惡臭，即使將這種發(fā)臭的咸鴨蛋高溫烹飪后，細(xì)菌和毒素依然存在，食后會引起惡心、嘔吐等不適，咸鴨蛋蛋黃變黑，散發(fā)異常臭味，就不能再吃了。

吃了臭咸鴨蛋怎么辦

看情況而定。

咸鴨蛋中的臭味是含有硫化氫成分，有一定毒性，若吃了臭咸鴨蛋后沒有出現(xiàn)明顯不適，可以多喝熱水，促進(jìn)新陳代謝，加速體內(nèi)毒素的排出，如果吃了臭咸鴨蛋后，出現(xiàn)了腹瀉、腹痛等腸胃不適，并且情況持續(xù)加重，建議盡快去醫(yī)院檢查。

生咸鴨蛋怎么保存

陰涼處保存。

腌制好的咸鴨蛋中含有大量的鹽分，雖然不容易壞，但在保存的時候，要注意避免蛋內(nèi)水分的流失，以免咸鴨蛋味道太咸，一般來說，腌制好的生咸鴨蛋，適合放在陰涼的地方，要避免陽光直接照射，如果是用黃泥腌制的咸鴨蛋，應(yīng)該要保持泥土濕潤，這樣更利于儲存。

白酒腌制咸鴨蛋的做法

材料

鴨蛋20個，鹽400克，水2500毫升，高度白酒80克，花椒5克。

做法

1、將鴨蛋清洗干凈，晾干水分；

2、鍋中放水，放入鹽和花椒；

3、大火燒開至鹽全部融化，徹底放涼；

4、將晾干的鴨蛋放入干凈的容器中；

5、倒入白酒80g，再倒入花椒鹽水直至沒過鴨蛋；

6、倒扣一個塑料盤子，避免鴨蛋浮起來，放置陰涼的地方；

7、存放30天后，即可煮熟食用。

咸鴨蛋煮多久可以吃

15分鐘左右。

一般來說，用開水煮咸鴨蛋只需要8分鐘左右即可，而用冷水煮可能需要20~30分鐘，但要注意，咸鴨蛋不能煮久了，以免破壞營養(yǎng)成分，咸鴨蛋煮好后，用漏勺撈起來，若蛋殼上的水很快就干了，就說明咸鴨蛋煮熟了。

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