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青豆里面含有哪些抗氧化成分

養(yǎng)生飲食編輯
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關鍵詞： #抗氧化

青豆大家都吃過吧，就是我們經常吃的青大豆，是紅豆沒有成熟的時候的樣子，它也是可以吃的，含有豐富的蛋白質和鈣質，而且還可以有抗氧化的作用，具體有哪些營養(yǎng)成分呢，一起來看看吧。

青大豆亦稱“青豆“，即種皮為綠色的大豆。按其子葉的顏色，又分為兩種：青皮青仁大豆，青皮黃仁大豆。青豆含豐富的蛋白質，其中含人體必需的多種氨基酸，尤其以賴氨酸含量高。

青豆的功效與作用有記下兩點：

1、青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用;

青豆中有抗氧化成分，同時還可以消除身體炎癥，日常青豆可以為人體提供兒茶素以及表兒茶素兩種類黃酮抗氧化劑。人變老的時候身體自由基會越來越多的，自由基和衰老是正相關的關系，青豆中的營養(yǎng)可以抵抗自由基引起的疾病，延緩身體衰老速度，還有消炎、光譜抗菌的作用。青豆中還含有兩種類胡蘿卜素：α-胡蘿卜素和β-胡蘿卜素。中醫(yī)提醒青豆雖然好但是不宜吃多，因為豆類不是很好消化的。青豆中含有豐富的抗氧化劑，是可以有清除自由基的作用的，而且還可以延緩衰老，對于調理體質有好處，同時也可以消除疲勞。

2、青豆有抗癌的作用：青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。青豆具有抗癌的作用，對于很多的癌癥都有很好的保護和緩解的作用。

關于青豆的一些接受，大家都知道了吧，可以看出的是青豆的好處還是很豐富的，可以有抗氧化的作用，而且還可以補充豐富的蛋白質和鈣質，對于提高人體的免疫力是有好處的，大家可以經常吃哦。

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