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端午就吃粽子 五大講究需注意

食療養(yǎng)生編輯
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端午節(jié)是中國的傳統(tǒng)節(jié)日。吃粽子劃龍舟是中華民族的傳統(tǒng)文化。端午節(jié)吃粽子是一種傳統(tǒng)。你知道端午節(jié)吃粽子有什么特別之處嗎？

注意吃粽子

在吃之前，粽子要熱透

粽子的主要成分是糯米，加上紅棗、豆沙或一些肉，所以在初夏炎熱的氣候下很容易變質(zhì)。粽子最好不要冷吃，吃前要完全加熱。首先，糯米和粽子餡容易變質(zhì)，加熱不足，容易發(fā)生食物中毒；其次，由于冷粽子太油，太粘，更容易導(dǎo)致消化不良。

還有一點(diǎn)需要注意的是，如果粽子剝開后有粘絲，說明粽子可能很久都不新鮮了，最好不要吃。一天只吃半個或者一個，每天不要吃50克以上的粽子，也就是半個或者一個。尤其是胃腸道疾病和糖尿病患者，最好少吃或者不吃。老年人千萬不要貪多貪涼，最好一次吃一小塊。

早上最好不要吃粽子

粽子是糯米做的，不容易消化。一大早吃粽子，在胃里停留時間更長，刺激胃酸分泌，可能導(dǎo)致慢性胃病和胃潰瘍。

最好趁熱吃粽子

吃新包的熱粽子更健康。冷卻后不要反復(fù)加熱。所以最好自己做，吃剛包好的熱粽子。做粽子的時候要注意，把粽子的葉子蒸一段時間是正常的。不要選擇鮮綠色甚至藍(lán)綠色的粽子，因?yàn)轸兆拥娜~子很可能是硫酸銅處理的，安全性沒有保證。

在儲存方面，粽子可以在冷凍柜中冷凍很長一段時間，從零開始蒸，或用微波爐冷凍。與其他肉類和其他生食分開，以防止穿插污染。

粽子剝開后，有粘絲不能吃

如果粽子剝開后有粘絲，說明粽子可能很久都不新鮮了，最好不要吃。配一碗清湯，如冬瓜、竹筍、絲瓜湯等。，最后加一分水果，增加纖維的攝入量，達(dá)到營養(yǎng)均衡。專家指出，肉粽雖然蛋白質(zhì)含量高，但含有大量脂肪。

糖尿病人避免吃粽子

很多人喜歡吃五花肉做的肉粽。肉粽雖然蛋白質(zhì)含量高，但脂肪含量高。因此，高脂血癥患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，可選擇豆沙粽、棗粽、八寶粽等。由于糯米升糖指數(shù)高，糖尿病患者應(yīng)謹(jǐn)慎食用，無論是甜餃子還是肉餃子。胃腸道疾病患者不提倡吃粽子，因?yàn)轸兆硬蝗菀紫?，特別是吃油膩的粽子后，容易導(dǎo)致消化不良、胃腸道不適。胃酸過多和胃潰瘍的人也應(yīng)該少吃。此外，中老年人和體弱者不宜多吃粽子，尤其是富含粗糧和土豆的粽子，不加油不加肉的粽子。

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