山藥怎么吃？搭配10種食物營養(yǎng)翻倍

中醫(yī)養(yǎng)生編輯

51次瀏覽發(fā)布時間：2024-09-21 06:00:09

山藥的最佳搭配

1、山藥配芝麻，補(bǔ)鈣效果好

如何吃最有營養(yǎng)的山藥？芝麻不僅為我們提供豐富的維生素E、除了B1，它也是鈣補(bǔ)充劑的“大師”，與山藥一起吃，鈣補(bǔ)充劑效果會更好。這是因為每100克白色和黑芝麻的鈣含量分別為620毫克和780毫克，是同一重量牛奶的六七倍，而山藥可以促進(jìn)鈣的吸收。

制作山藥芝麻泥并不難。首先，準(zhǔn)備100克山藥和1勺炒芝麻，最好是黑芝麻；然后，將山藥洗凈、去皮、切成塊，在鍋中蒸熟，搗成泥，然后將炒芝麻放入研碗中搗碎，比直接在市場上購買的碎芝麻更有營養(yǎng)；最后，將山藥泥與碎芝麻混合，根據(jù)個人口味調(diào)味。特別提醒，芝麻搗碎后容易被氧化，所以一定要現(xiàn)吃現(xiàn)做。

山藥芝麻泥不僅能補(bǔ)鈣，還能使人精力充沛，因為芝麻含有鋅和硒，可以提高精子活力，而山藥的粘性成分能保持激素分泌平衡，增強(qiáng)新陳代謝。疲勞時喝一碗山藥芝麻泥有助于恢復(fù)體力。

2、山藥搭配紅棗，增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的功效

在滋補(bǔ)脾胃的甜食中，山藥是第一種。它溫暖，富含粘蛋白，能保持血管彈性。最重要的是，山藥還具有潤肺止咳的功能。喉嚨不舒服的人一定要多吃！搭配紅棗可以增強(qiáng)健脾養(yǎng)胃的功效。紅棗和山藥有很多做法。它們可以蒸或煮。它們既甜又咸。喜歡喝湯的人在煮湯時可以放更多的山藥和紅棗。

把紅棗和山藥放在一起煮粥完全是一頓簡單到不好的懶飯。即使是烹飪也是免費(fèi)的。方法是：將糯米浸泡20分鐘，放入鍋中，用旺火煮沸，然后用文火煮15分鐘；8成熟時加入紅棗和山藥；攪拌均勻后，繼續(xù)用文火煮15分鐘。

喜歡山藥泥的人也可以試試紅棗蒸山藥。方法也很簡單:將山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，放入碗中，撒上白糖和紅棗；用大火煮蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗中，用蓋子蒸20分鐘左右。試試山藥。

3、山藥配南瓜，有效降低血糖

山藥中的可溶性纖維有助于延緩胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖的升高，幫助消化和降低血糖；南瓜含有鈷、鋅、銅和果膠等微量元素，能促進(jìn)胰島素的正常分泌，有效預(yù)防和控制糖尿病、高血壓、肝腎病變，增強(qiáng)抗貧血和抗癌能力。因此，兩者的結(jié)合不僅可以更好地降低血糖，還可以幫助脾臟和胃。

推薦南瓜山藥球的做法。先將南瓜和山藥切成小塊，蒸15分鐘，冷卻后搗碎；加入少許牛奶，攪拌均勻，戴上一次性手套，蘸一點冷水，將混合好的南瓜山藥泥團(tuán)成球，然后倒入果醬或煉乳，或直接食用。

你也可以用南瓜炒山藥。南瓜山藥去皮切片；炒鍋加熱后，加入南瓜、山藥炒，調(diào)味，撒蔥炒均勻。事實上，南瓜炒吃的另一個好處是可以更好地吸收南瓜中的胡蘿卜素。

4、山藥配排骨，能滋腎益精

如何吃最有營養(yǎng)的山藥？燉排骨，滋養(yǎng)腎臟，滋養(yǎng)精華，用熱水沖洗排骨，然后放入鍋中煮20分鐘，加入切好的山藥，加入其他材料和調(diào)味料，然后用中火繼續(xù)煮15分鐘。

排骨除了含有蛋白質(zhì)、脂肪和維生素外，還含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，可以為兒童和老年人提供鈣。經(jīng)常吃排骨有滋陰潤燥、補(bǔ)精補(bǔ)血的作用。此外，山藥含有肥皂和粘液，具有潤滑和保濕作用。因此，它可以益肺氣，滋養(yǎng)肺陰，治療肺虛、痰咳、咳嗽等癥狀。因此，經(jīng)常吃山藥可以健脾益胃，助消化，益肺止咳。

5、山藥配蓮子，健脾補(bǔ)腎

山藥和蓮子可以說是老年人補(bǔ)腎的法寶。山藥具有補(bǔ)脾養(yǎng)胃、補(bǔ)肺補(bǔ)腎、澀精止尿的功效。蓮子入心、脾腎經(jīng)絡(luò)，具有固精止瀉的功效。同時服用可以補(bǔ)脾強(qiáng)腎。

最簡單的方法是煮山藥蓮子粥。蓮子和糯米在水中浸泡2小時。山藥去皮，切成小塊，放入鍋中。你可以加點糖。先用大火煮，然后調(diào)成小火，再煮60分鐘。

6、杏仁山藥可以補(bǔ)肺益腎

杏仁和山藥自古以來就被認(rèn)為是一種能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。山藥配杏仁效果更好，能補(bǔ)肺補(bǔ)腎。在這個秋高氣爽的周末，花點心思和時間為家人煮一些山藥杏仁粥，既能清除燥邪，又能滋潤臟腑，補(bǔ)中益氣，幫助家人安全度過干燥的秋天。

推薦山藥杏仁粥。將山藥洗凈，去皮后切片備用。小米炒香，磨成細(xì)粉。甜杏仁炒香，去皮后磨碎。將山藥片、小米粉、杏仁粉放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，然后轉(zhuǎn)小火煮至粥。一天一次，空腹吃。也可以做成山藥杏仁蛋糕。

7、山藥配核桃，具有補(bǔ)中益氣的作用

山藥味甘，是中醫(yī)的“上品”藥。它不僅具有補(bǔ)肺健脾的功效，還能益腎填精。腎虛的人應(yīng)該經(jīng)常吃。核桃具有補(bǔ)腎固精、利尿消石、潤腸通便、溫肺定哮喘的功效。常用于腎虛、腰痛、尿路結(jié)石等疾病。山藥配核桃，具有補(bǔ)中益氣、強(qiáng)筋壯骨、健腦的功效。

教你山藥核桃粥的做法。鮮山藥100克，扁豆核桃肉50克，大米60克。將山藥洗凈切片，與扁豆、核桃肉、大米同鍋，加水煮粥，粥煮熟后加鹽、味精、姜、蔥調(diào)味。

8、山藥配鴨肉，最健脾養(yǎng)胃

就口味而言，山藥的柔軟與鴨肉的美味相輔相成，也能使湯乳白色，美味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有利于肺咳嗽、脾胃，鴨是滋養(yǎng)陰肺、咳痰的好產(chǎn)品，所以湯不僅味道美味，而且脾胃、咳痰。

推薦做法:鴨肉燒山藥。山藥100克，鴨肉300克，姜2片備用，紅棗數(shù)。將鴨肉洗凈，切成塊，然后用沸水焯一下。將鴨肉放入鍋中，加入水、鹽和姜，用大火煮沸，然后用文火慢燉一小時。加入山藥和棗，一起煮至鴨肉煮熟。

9、山藥配枸杞更有營養(yǎng)

如何吃最有營養(yǎng)的山藥？如果你不單獨(dú)吃山藥，你可以用枸杞煮枸杞山藥粥，可以更好地發(fā)揮營養(yǎng)作用。用小米、山藥、枸杞煮粥，內(nèi)熱和脾胃弱非常適合吃。開胃又能滋養(yǎng)胃，具有胃消化、清熱解渴、胃睡眠的作用。

枸杞山藥粥能益腎健脾，養(yǎng)肝明目。準(zhǔn)備20克枸杞洗凈，50克山藥去皮洗凈切塊，100克粳米洗凈，一起煮。

10、山藥搭配陳皮，緩解秋乏

中醫(yī)認(rèn)為，山藥味甘平，屬脾、肺、腎經(jīng)，能補(bǔ)脾養(yǎng)胃，生津益肺，補(bǔ)腎澀精，常用于脾虛食少，長期腹瀉、肺虛哮喘咳嗽、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱解渴等疾病。陳皮性溫，味辛苦，入脾經(jīng)、胃經(jīng)、肺經(jīng)，能理氣健脾、燥濕化痰。臨床上，陳皮多用于治療痰濕不化、胸膈滿悶、咳喘痰多、痰白粘稠。

因此，如果秋季因感冒等原因咳嗽痰多，不妨搭配山藥、陳皮食用，有助于緩解痰多咳嗽等癥狀，更適合秋季養(yǎng)肺食用。

春季山藥食譜

1、山藥羊肉粥

鮮山藥200克，羊肉和粳米150克。先將山藥去皮切成小塊，羊肉去筋膜切成小塊備用。將粳米放入鍋中，加水煮沸。大米開花時，先放羊肉，煮十分鐘以上，再放山藥，煮至肉香濃郁；或者加入調(diào)味料。這種粥有益溫陽、滋陰養(yǎng)血、健脾補(bǔ)腎、固元抗衰老的功效。可作為脾腎兩虛的食療補(bǔ)方，特別適合兒童和老年人。

2、山藥炒蛋

鮮山藥250克，雞蛋2個。山藥去皮洗凈，切片；雞蛋破了，打勻了。鍋里的油加熱70%熱的時候，放生姜絲，炒至香氣大，放山藥片，炒至軟，把山藥放在一邊，把雞蛋倒在另一邊，形成塊，然后和山藥一起炒，加鹽和味精炒幾下。這個味道好吃，健脾開胃，可以增加食欲。

3、山藥黃瓜粥

懷山藥60克，黃瓜150克，糯米50克。先將懷山藥加工成細(xì)粉；黃瓜洗凈榨汁；糯米加水煮粥。粥會成時，加入山藥粉和黃瓜汁，攪拌煮沸。本品具有滋潤肌膚的功能，適合美容健身。

4、珠玉二寶粥

生山藥，生薏苡仁60克，柿霜餅24克。上三種口味，先將山藥、薏苡仁搗成粗渣，煮至爛熟，再將柿霜餅切碎，調(diào)入溶解，隨意食用。這種粥健脾養(yǎng)肺，主要治療肺脾陰虛，飲食懶惰，虛勞咳嗽，治療一切陰虛。

5、六元解毒湯

懷山藥30克，人參5克，蓮子和薏苡仁20克，芡實和茯苓15克。將上述藥物放入鍋中，加入500毫升水，煎200毫升，過濾掉；加入500毫升水，煎200毫升?；旌蟽纱嗡幰?，分兩次服用。該處方具有健脾、益氣、補(bǔ)虛勞的功能。可用于慢性胃炎、胃下垂、慢性疾病、身體虛弱、不想吃東西的人。

6、山藥湯

山藥、黃芪、熟地各15克，遠(yuǎn)志12克，石菖蒲10克。用水煎，一天煎兩次。也可以按照這個比例酌情擴(kuò)大劑量，將各種藥物烘干，研制成細(xì)粉，將蜂蜜煉成藥丸，每次8克，早晚空腹服用一次，用溫開水送下。本方可補(bǔ)氣養(yǎng)陰，寧神益智，可用于神經(jīng)衰弱、精神不振、失眠健忘、氣短乏力等。

7、百合拌山藥