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叉燒排骨怎么做 試試這三款做法

食療養(yǎng)生編輯
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排骨是日常生活中補(bǔ)充鈣和營(yíng)養(yǎng)的成分之一，叉燒排骨更美味！那么你知道如何做這個(gè)叉燒排骨嗎？經(jīng)典的做法是什么？讓小邊帶你好好學(xué)習(xí)！

叉燒排骨的做法

1、叉燒排骨做法一

配料：豬排、叉燒醬、食用油。

制作過(guò)程：

(1)將血水浸泡在排骨中(放入盆中浸泡半小時(shí)，注意中間換幾次水)。

(2)將叉燒醬舀入排骨。

(3)用手抓勻(多抓一會(huì)兒)，讓醬汁和肉充分融合。

(4)將排骨用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏3小時(shí)(也可直接放入保鮮袋)。

（5）將食用油加熱，倒入腌排骨和醬汁翻炒一會(huì)兒，蓋上鍋蓋，加熱約8分鐘（根據(jù)排骨大小和排骨上肉的厚度調(diào)整排骨時(shí)間）。

2、叉燒排骨做法二

主要材料：叉燒醬3勺，排骨400克，蒜2瓣，蔥多。

制作過(guò)程：

(1)將排骨解凍洗凈，濾出血液，加入三勺叉燒醬，用手抓住，使排骨均勻包裹在叉燒醬中(醬汁盡可能美味)。

(2)將兩瓣蒜切碎，蔥切碎，與排骨攪拌均勻，放入保鮮盒蓋上蓋子，放入冰箱冷藏4小時(shí)以上(多放一點(diǎn)時(shí)間可以更好的品嘗)。

（3）油鍋加熱，用大火炒排骨表面（約1-2分鐘），加入半碗水，蓋上鍋蓋燉7-8分鐘，幾乎悶到果汁放入碗中。

（4）將碗放入高壓鍋中，用水打開(kāi)小火壓一段時(shí)間。當(dāng)你在高壓鍋里開(kāi)始噴氣時(shí)，你可以關(guān)掉火，直到鍋打開(kāi)（這一步是為了使排骨變軟腐爛），然后從鍋里出來(lái)裝盤(pán)子！

3、叉燒排骨做法三

主料：豬排、叉燒醬；輔料：蔥白、蒜、料酒。

(1)將豬肋排干凈，擦干水分，切成8厘米長(zhǎng)的小段。

(2)將蔥白和蒜切成碎片。

(3)將叉燒醬、蔥碎、蒜碎、紹酒、油混合均勻，腌制1小時(shí)。

(4)將錫紙放入烤盤(pán)中，然后將腌制好的排骨段放入烤盤(pán)中，保持每根排骨之間留有間隙，然后將剩余的1/2腌料叉燒醬倒在排骨段上。

（5）將烤箱預(yù)熱至180度，將烤盤(pán)放入烤箱中，用上下火烘烤20分鐘，然后取出烤盤(pán)，翻轉(zhuǎn)所有豬肋排段，然后將其余1/2份腌料叉燒醬倒入烤箱中，繼續(xù)烘烤15分鐘。

排骨的功效和作用

補(bǔ)中益氣：中醫(yī)認(rèn)為排骨可以補(bǔ)中益氣，無(wú)論是醬排骨，還是排骨湯，無(wú)論是紅燒還是炒，排骨的功效都是補(bǔ)中益氣。

滋養(yǎng)脾胃：排骨能滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，保健脾胃功能。

改善貧血：排骨可提供血紅素(有機(jī)鐵)和半胱氨酸，促進(jìn)鐵的吸收，可改善缺鐵性貧血。

強(qiáng)健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，能強(qiáng)身健體。

增強(qiáng)體力：排骨富含肌氨酸，能增強(qiáng)體力，使人精力充沛。

補(bǔ)鈣：排骨含有大量的磷酸鈣、骨膠原蛋白、骨粘蛋白等，可為兒童和老年人提供鈣。

補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需脂肪酸，能補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

滋陰壯陽(yáng)：中醫(yī)認(rèn)為排骨能滋陰壯陽(yáng)，是女性男性的絕佳食療材料。

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