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清燉排骨實際上是一道既好吃，又好做的菜，首先，要將排骨洗凈，在鍋里放些水，然后滾沸了的話，就把排骨放進去，焯一下排骨，把血水什么的去掉，然后將排骨撈出來，將蔥切成蔥花，姜切成片，辣椒切成段，然后放在熱油里炒一下，然后把排骨倒進去，炒一會兒后，加入適量的水，等到水煮沸了，就關(guān)小火，加入調(diào)料，慢慢燉就行了，燉好就可以吃了。