多糖和單糖哪個(gè)更胖？
內(nèi)分泌科編輯
博禾醫(yī)生
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單糖容易發(fā)胖。因?yàn)樘窃谟醒鯕夂粑^程中形成的中間代謝產(chǎn)物，最終變成脂肪。直接參加人體有氧呼吸的是單糖。如果是多糖的話，首先要分解成單糖。因此，單糖容易發(fā)胖。
一、單糖是什么意思？
1、單糖是指分子結(jié)構(gòu)中有3~6個(gè)碳原子的糖。
2、其是易溶于水的無色晶體，大多存在吸濕性。它很難溶于乙醇，也不溶于乙醚。單糖具有旋光性，多于四碳的單糖溶液有旋轉(zhuǎn)現(xiàn)象。
3、是不能再水解的糖類，也是構(gòu)成各種二糖和多糖分子的基本部門。
4、自然界存在的單糖主要是戊糖和己糖。單糖分為丙糖、丁糖、戊糖等。
二、多糖是什么意思
1、多糖是指糖苷結(jié)合的糖鏈，至少由10個(gè)以上的單糖組成的聚合糖高分子碳水化合物，其通式為(C6H10O5)n。
2、多糖是一種沒有甜味的物質(zhì)。浸泡在水中不能形成真溶液，只能形成膠體，沒有恢復(fù)性，沒有旋轉(zhuǎn)性，但有旋轉(zhuǎn)性。
3、多糖，如纖維素和數(shù)丁質(zhì)。它可以構(gòu)成植物或動(dòng)物骨架。不均勻的多糖通過共價(jià)鍵和蛋白質(zhì)構(gòu)成蛋白糖發(fā)揮生物學(xué)功能。例如識(shí)別外來組織的細(xì)胞、構(gòu)成血型物質(zhì)的基本成分等。
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