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常吃苦瓜好不好？苦瓜炒酸菜的做法

食材百科編輯
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1.做法一

選擇苦瓜兩根，洗凈，摘除兩頭，切開(kāi)后，掏出中間的囊!酸菜買(mǎi)的現(xiàn)成的，根據(jù)個(gè)人口味，一般一袋即可，方便又快捷。將苦瓜切片，放入適量的鹽腌制下，去除苦味!熱鍋冷油，油熱后，放入生姜片和切碎青椒末，翻炒，放入酸菜翻炒，什么都不要放，炒出香味。在放入腌制好的苦瓜，苦瓜可以用水再次清洗下，也可以直接甩干放入鍋中和酸菜翻炒，最后用水清洗的苦瓜就需要放點(diǎn)點(diǎn)鹽，沒(méi)有就不用，放點(diǎn)醬油，出鍋即可。

2.做法二

苦瓜切開(kāi)，去瓢，切到切片，酸青菜切小塊，大蒜切片備用，鍋中倒入適量油，加入花椒爆香，加入辣椒、蒜片，炒一下。倒入苦瓜，大火翻炒，可加少量水，直到有一點(diǎn)軟，倒入酸菜，翻炒，看情況加鹽。

3.做法三

苦瓜洗凈，橫切開(kāi)，去瓤，切成半圓的片，撈出的泡菜，泡椒，切小點(diǎn)，蔥切斷，姜切絲，蒜切沫，備用。上鍋燒水，水開(kāi)，放入一丟丟鹽，放入苦瓜片，色變綠立刻撈出至盤(pán)中，用涼水沖涼，備用，炒鍋熱油，油溫不要太高，放入姜絲，干紅辣椒，蔥段，再放入酸菜，泡椒，炒出香味，最后放入苦瓜，蒜沫，炒一會(huì)就可以出鍋啦。

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