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苦瓜做菜吃有很多方法，可以做冰鎮(zhèn)苦瓜，夏季吃了能降熱，材料：苦瓜。配料：雞精、鹽、糖、冰塊、冰水做法：東方廣場(chǎng)比比佳食菜館的黎玉儀介紹，冰鎮(zhèn)苦瓜的做法源自佛山的魚(yú)生做法，想要做成清脆爽口的苦瓜，需要將苦瓜去籽洗凈，飛水后在放冰水中冰鎮(zhèn)幾分鐘，瀝干，然后用蒜蓉、姜絲、紅椒等調(diào)味，攪拌均勻，放在冰塊上，配上芥辣醬油即可食用。