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谷雨節(jié)氣養(yǎng)生食譜有哪些？谷雨節(jié)氣應(yīng)該如何養(yǎng)生？

四季養(yǎng)生編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #養(yǎng)生 #養(yǎng)生食譜

清明斷雪，谷雨斷霜，谷雨節(jié)氣前后，各地氣溫開始恢復(fù)，降雨增多，空氣濕氣大，谷雨節(jié)氣養(yǎng)生要注意祛濕健脾。因此，谷雨前后，我們應(yīng)該遵循自然節(jié)氣的變化，更加重視飲食。

三色湯:

[原料]豆芽2、姜絲20克，青椒1個(gè)，植物油、白醋、濕淀粉、雞湯、食鹽、麻油、味精各適量。

[制作方法]加熱油鍋，炒幾次大豆芽，加入白醋炒至8分熟，放入鍋備用的鍋中加入雞湯、姜絲，燒開后將紅椒放入鍋中再次后，將大豆芽、鹽、放入鍋中，用濕淀粉粘稠，加入麻油出鍋即可。

[效果]除風(fēng)除濕，活血通絡(luò)。對于筋骨痙攣，腰膝疼痛者更合適。

請注意:風(fēng)寒濕癱瘓者不要吃柿子、柿子、西瓜、芹菜、生黃瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海帶等冷食品熱癱患者不要吃胡椒、桂、辣椒、青椒、生姜、蔥白、白酒等熱助火品。

參蒸鰻魚段:

[原料]鰻魚1000克，黨參10克，當(dāng)歸5克，熟火腿150克，食鹽、紹酒、胡椒粉、生姜、蔥、味精各適量，雞湯500克。

[做法]黨參、當(dāng)歸洗凈浸潤后切片備用的鰻魚切開后去除內(nèi)臟，用清水洗凈后用熱水稍微加熱取出，去除粘液，切開頭尾，切開肉切成6厘米長的段落的熟火腿切成大片，姜、蔥洗凈切片，段落備用。

鍋里加入清水，加入一半姜、蔥、紹酒沸騰后，將鰻魚段放入鍋中加熱撈出，放入湯缽中，將火腿、黨參、當(dāng)歸、放在面上，加入蔥、姜、紹酒、胡椒粉、食鹽，加入雞湯，用棉紙濕潤封口，蒸籠蒸約1小時(shí)

[效果]溫補(bǔ)血氣，強(qiáng)筋骨，活血通絡(luò)。多用于風(fēng)寒濕癱引起的腰膝酸痛。

菊花鱔魚：

[配料]粗活鱔魚1斤(兩條)，白糖2兩，番茄醬1兩，干淀粉1兩，黃酒、白醋、食鹽、蔥、姜、濕淀粉、麻油、蒜泥各適量，花生油2斤。

[做法]鱔魚宰殺、剖腹去內(nèi)臟，去骨去皮，切成2寸5分長片塊，用刀頂頭斜批成兩片(末端不批短)，再直切成條狀(一頭不切斷)加黃酒、鹽、蔥、姜浸漬起來，然后再逐個(gè)排上干淀粉;將番茄醬、白糖、白醋、濕淀粉一起放入碗內(nèi)，加適量水調(diào)成芡汁。

燒鍋置旺火上燒熱，鍋內(nèi)倒油1斤，燒至八成熱，將鱔魚抖散入鍋炸至金黃色，撈出裝盤，鍋內(nèi)留少余油，投入蒜泥煸炒出香味，倒入調(diào)好的芡汁燒沸后淋入麻油，起鍋澆在菊花魚上即成。

[功效]補(bǔ)虛損，除風(fēng)濕，強(qiáng)筋骨。身體虛弱、風(fēng)寒濕癱、痔瘡等患者特別適合。

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