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詳解板栗的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

養(yǎng)生飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)

栗子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

栗子一般用于食品加工，烹飪宴會(huì)和副食。栗子的生食、炒菜都很合適，糖炒栗子，拌小雞，香味好，可以磨粉，也可以做很多菜、點(diǎn)心、罐頭食品等。

栗子是補(bǔ)充治療疾病的中醫(yī)認(rèn)為，栗子性味甘甜，有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎壯腰、強(qiáng)筋活血、止血消腫等效果。

栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，包括糖、蛋白、脂肪、多種維生素和無(wú)機(jī)鹽。栗子對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化等有很好的預(yù)防作用。老年人經(jīng)常吃栗子，對(duì)抗老年防衰老，延長(zhǎng)壽命有很大好處。

栗子的用法很多，可用來(lái)加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補(bǔ)腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風(fēng)干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時(shí)，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。需要注意的是，栗子的生食難以消化，熟食容易滯留，不能吃得太多，消化不良，溫暖，不能吃。

其他價(jià)值

栗子全身是寶物，可以加工栗子干燥、栗子粉、栗子醬、栗子漿、點(diǎn)心、罐頭等食品，栗子湯適合幼小，營(yíng)養(yǎng)豐富的糖果。栗樹(shù)材質(zhì)堅(jiān)硬，紋理直，防腐耐濕，是制造軍工、車(chē)船、家具等好材料的枝葉、樹(shù)皮、苞片豐富，可以提取膠水的花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱(chēng)做收斂劑，樹(shù)皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。

栗樹(shù)堅(jiān)果栗在歐洲、亞洲和美國(guó)被廣泛用作食品。南歐中世紀(jì)是居住在森林中的居民食物的主要碳水化合物來(lái)源。

栗木非常堅(jiān)固耐用，不易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的圖案，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。

栗樹(shù)皮可提取單寧酸和單寧酸，是皮革工業(yè)的重要原料。樹(shù)葉可以飼養(yǎng)橡樹(shù)蠶。

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