補(bǔ)鐵的最佳食物是吃肉
嬰幼兒喂養(yǎng)編輯
博禾醫(yī)生
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德國營養(yǎng)專家提醒素食者注意鐵鋅的攝入量，因?yàn)檫@些礦物質(zhì)很難在肉類以外的食物中獲得?；鶢柎髮W(xué)營養(yǎng)學(xué)教授伊麗莎白·維斯克爾表示，鐵和鋅在其他食物中的含量很少，全麥?zhǔn)澄镏泻写罅康蔫F，但這些鐵幾乎不能進(jìn)入血液。
維斯克爾表示，肉類是人體攝入鐵的最佳食物來源，兒童和女性(尤其是孕婦)最需要攝入肉類中含有的鐵。她同時(shí)強(qiáng)調(diào)，吃肉不是補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅的唯一方法，吃營養(yǎng)藥片也能提供足夠的鐵和鋅。
維斯克還指出，獲得蛋白質(zhì)有多種選擇。肉類、谷物、豆類、奶制品是蛋白質(zhì)的來源。她強(qiáng)調(diào)從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，不吃任何食物都是有害的。如果一個(gè)人完全不吃奶制品的話，很快就會缺鈣。
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