米粥怎么煮好吃又健康
女性營養(yǎng)飲食編輯
博禾醫(yī)生
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博禾醫(yī)生
現(xiàn)代人最關(guān)心的是養(yǎng)生，養(yǎng)生的好方法是食療，食療當(dāng)然離不開五谷，谷子是五谷之首，五谷中營養(yǎng)最好。名字具有健脾和胃、補益虛損、中益腎、滋陰養(yǎng)血的效果，具有良好的美容作用。
煮粥喝是最養(yǎng)人的，粥也是北方人的最愛，每天都離不開它。但是，現(xiàn)在很多人對煮粥有疑問，也可以說困擾著很多人。煮粥的時候，是用水煮米還是用冷水煮米？其實這有多大的不同，總是有些人認(rèn)真，而且各有各的理由。有些人認(rèn)為小米必須先開水，然后再下米。原因如下:
一、冷水中的米容易形成一塊塊，而且粘在鍋很容易粘在底部。
二、冷水下米不知道鍋開了，水流到處都是。
三、冷水中米煮后有米糠的味道，喝起來口感不好。
四、水開后，米可立即鎖定營養(yǎng)，不流失，不沾鍋底，節(jié)省時間和電力。
這些理由，有些的確是成立的。如果冷水下米，不注意做好小米的淘洗工作，的確是容易結(jié)坨粘鍋糊底的，水開后不注意也的確是會造成米粥溢出來。至于口感問題不大，營養(yǎng)成分流失也不會太明顯。有些人認(rèn)為小米必須用冷水放入鍋中。他們的理由:
一、用冷水放入大米，水開后煮，這樣的小米粥最好喝。
二、冷水下鍋，水逐步加熱，米中的營養(yǎng)才能慢慢的釋放出來。
我們?nèi)绾沃竺字?，不必迷惑。正確的方法是冷水下米，下米前一定要洗，以免結(jié)塊。注意水溫，打開鍋后需要變成小火，然后煮。這樣的米粥最好喝。如果喜歡稍微稀一點的話，可以加水，如果喜歡喝米糊的話，可以稍微濃一點，也可以不加水，也可以熬一會兒。
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