坐月子雞蛋怎么吃更有益身心健康
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博禾醫(yī)生
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生完孩子上品——雞蛋
雞蛋是普遍的食材，過去，坐月子的媽媽都是會吃很多的雞蛋，用于填補營養(yǎng)。盡管如今生活水平提升了，能吃到的食材也愈來愈豐富多彩，但雞蛋仍然是喂奶媽媽的生完孩子上品。
營養(yǎng)成份
媽媽在生完孩子最適合吃易于消化且營養(yǎng)全方位豐富多彩的食材。雞蛋是一種非常好的營養(yǎng)品，它帶有十八種碳水化合物，并且配制適當，易為身體吸收，使用率可以達到95%，能充足達到喂奶媽媽的必須。
除此之外，雞蛋還能給予維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、維生素D、維生素E、維生素H及葉酸片、鈣、鐵、磷、鎂、鋅、銅、碘等。
不可以在人體內(nèi)本身生成的脂肪酸，有利于小寶寶腦部發(fā)育，務(wù)必從食材中獲取，而雞蛋黃則是脂肪酸的高品質(zhì)提供源。
雞蛋的食用方法
雞蛋的雞蛋黃中帶有大豆卵磷脂，它含有的不飽和脂肪可與雞蛋黃中的碳水化合物融合，變成能夠流動性的碳水化合物脂，降低碳水化合物在毛細血管中的堆積，并且，大豆卵磷脂能夠推動中樞神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育，使小寶寶越來越更聰慧。
但吃雞蛋要注重方式，才可以使營養(yǎng)充足吸收。生雞蛋不能吃，它難消化吸收，易受細菌感染，不利于身心健康；雞蛋煮得過老，會使蛋白質(zhì)的功能密切而不容易消化吸收，吃完那樣的雞蛋，會使媽媽腸胃不適感，造成打嗝兒、焦躁不安的狀況；煎炸雞蛋最好是不必吃，由于高溫會使蛋白質(zhì)變質(zhì)。
煮嫩雞蛋、蒸雞蛋羹、雞蛋湯是非常好的吃法，既能殺掉病菌，又能使蛋白質(zhì)適度遇熱變松，易與胃酸混和，有利于消化吸收，是脾胃虛弱的生完孩子媽媽的滋補上品。
但雞蛋不應(yīng)多食，不然蛋白質(zhì)攝入太多，其溶解物質(zhì)會提升肝部及腎臟功能的壓力，也不利喂奶媽媽的身心健康。
小帖士：
雞蛋營養(yǎng)全方位，但它不適合與牛乳、豆槳和白砂糖一同服用。雞蛋里的蛋白被消化吸收時必須動能，而牛乳中的乳清蛋白這時很有可能會被抽出來磷酸原，減少牛乳的營養(yǎng)使用價值；豆槳中則帶有阻攔蛋白吸收的蛋白酶抑止物，一樣，雞蛋和白砂糖與此同時吃也會危害蛋白的吸收，進而減少分別的營養(yǎng)使用價值。
注：
煮雞蛋的營養(yǎng)使用價值較高并且可以被身體100 %的吸收。煮雞蛋時，將雞蛋與涼水一同下鍋，用中火燒開后，轉(zhuǎn)到文火再煮約3分鐘，熄火后5分鐘再撈起來，那樣煮成的雞蛋口味和營養(yǎng)最好。
媽媽餐廳廚房
西紅柿雞蛋羹
原材料：雞蛋3個，西紅柿150克，蔥段、食鹽、芝麻油、鮮生抽各適當。
作法：
1。西紅柿用開水略燙，削皮，切小傅。
2。雞蛋磕入蒸碗里，放鹽攪散，再添加300克溫開水和西紅柿丁攪拌，上鍋用中火蒸，剛熟取下，撒上蔥段。
3。炒菜鍋置火上放芝麻油加溫，倒進生抽和勻，出鍋澆在雞蛋羹上，即成。
營養(yǎng)匯總：西紅柿中帶有蛋白、人體脂肪、糖分、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素B2、維生素A、維生素C、維生素P等營養(yǎng)成份。不飽和脂肪的成份是蔬菜水果中成分數(shù)最多的，它是人體細胞中至關(guān)重要的遞氧體，能推動基礎(chǔ)代謝，除此之外，它還能夠營養(yǎng)心臟和保護肝臟。
西紅柿雞蛋羹美味可口，是很非常好的哺乳期間食品類。
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