潘袁
吉林大學(xué)第一醫(yī)院
副主任醫(yī)師
嘌呤廣泛存在于高蛋白類的食物中，包括動(dòng)物內(nèi)臟如肝臟、腎臟、海鮮類如沙丁魚、鯖魚、以及部分蔬菜如蘑菇、菠菜。避免攝入高嘌呤食物有助于減少尿酸生成，從而降低痛風(fēng)的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。
1、動(dòng)物內(nèi)臟和肉類中的嘌呤
動(dòng)物內(nèi)臟如肝臟、腎臟是嘌呤含量最高的食物之一。牛肉、羊肉、豬肉等紅肉含有中等量的嘌呤，這些食物在代謝過(guò)程中會(huì)釋放大量尿酸?？刂七@些食物的攝取尤其對(duì)痛風(fēng)患者和高尿酸血癥患者非常重要?？梢赃x擇雞胸肉或魚肉類等低嘌呤的肉類作為替代品。
2、海鮮中的高嘌呤食物
海鮮，如沙丁魚、鯖魚、貝類和干制的魚蝦，嘌呤含量較高，這也是尿酸生成的主要來(lái)源之一。對(duì)于高尿酸血癥或痛風(fēng)患者，應(yīng)減少高嘌呤海鮮的攝入。但低嘌呤魚類如鱸魚、鱈魚，可以適量食用，通常不超過(guò)每周2-3次。
3、某些蔬菜和豆制品的嘌呤
部分蔬菜如蘑菇、菠菜、豌豆和蘆筍，同樣含有一定量的嘌呤，但比動(dòng)物性食物的含量低。豆類和豆制品嘌呤含量中等，但研究顯示它們對(duì)痛風(fēng)的致病風(fēng)險(xiǎn)可能較小，適量食用未必有害。為了均衡營(yíng)養(yǎng)，日常飲食可以選擇黃瓜、白菜等低嘌呤蔬菜作為膳食來(lái)源。
4、含酒精飲品及其他高嘌呤飲品
啤酒和含嘌呤甜酒會(huì)加速尿酸生成，因此需要謹(jǐn)慎攝入。尤其是暢飲啤酒，即便是一餐低嘌呤飲食，也可能因酒精刺激尿酸生成而導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。選擇水、綠茶等不含嘌呤的飲品，有助于促進(jìn)尿酸排出。
減少高嘌呤食物的攝入是控制尿酸水平的重要飲食方式，尤其對(duì)痛風(fēng)患者尤為關(guān)鍵。日常飲食中建議選擇低嘌呤、高水分、天然健康的食材，并結(jié)合適量運(yùn)動(dòng)，保持良好的生活習(xí)慣，提高身體代謝功能。對(duì)于高尿酸問(wèn)題，應(yīng)定期監(jiān)測(cè)尿酸水平，并在必要時(shí)咨詢醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師。
