彭玉平
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
主任醫(yī)師
手術(shù)后是可以適量吃醬油的，但要注意不能過(guò)量。醬油本身并不會(huì)直接影響傷口愈合，但其含鹽量較高，過(guò)量食用可能增加身體的負(fù)擔(dān)，對(duì)血壓或腎功能存在潛在影響。如果擔(dān)心色素沉淀引起疤痕加深，可以選擇天然釀造的醬油并均衡膳食。
1、醬油會(huì)影響恢復(fù)嗎？
醬油中主要成分是氨基酸、醬香物質(zhì)以及少量色素，食用后并不會(huì)引發(fā)疤痕加深的情況。早期的“醬油會(huì)導(dǎo)致疤痕變黑”的說(shuō)法并無(wú)科學(xué)依據(jù)。不過(guò)，醬油含較多鈉離子，食量過(guò)多可能影響體液平衡，間接影響康復(fù)。傷口愈合期間盡量保持飲食清淡，可少量攝入醬油，避免重口味。
2、如何選擇健康醬油？
優(yōu)選天然釀造且鈉含量較低的醬油。天然釀造醬油具有更高的氨基酸含量，有助于促進(jìn)身體蛋白質(zhì)合成，對(duì)傷口愈合有一定的支持作用。盡量避免化學(xué)添加劑過(guò)多的低成本醬油，關(guān)注包裝上的配料表和營(yíng)養(yǎng)成分。
3、手術(shù)后吃醬油需注意搭配與飲食習(xí)慣
搭配新鮮蔬菜、瘦肉、魚(yú)類(lèi)等富含維生素C、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物，能有效促進(jìn)膠原蛋白的生成，加速傷口愈合，同時(shí)降低單獨(dú)攝入高鹽或濃色食物的健康風(fēng)險(xiǎn)。每日烹飪時(shí)食鹽和醬油的總量建議控制在推薦量?jī)?nèi)6克鈉，相當(dāng)于15毫升醬油左右。避免用醬油搭配腌制食品或高鹽零食。
適量醬油對(duì)術(shù)后恢復(fù)無(wú)害，但應(yīng)結(jié)合清淡飲食和合理營(yíng)養(yǎng)促進(jìn)康復(fù)，如有特殊情況應(yīng)優(yōu)先咨詢(xún)醫(yī)生或營(yíng)養(yǎng)師的建議。健康恢復(fù)還需要均衡的營(yíng)養(yǎng)和良好的生活習(xí)慣，拒絕單一飲食概念的恐慌。
