彭玉平
南方醫(yī)科大學(xué)南方醫(yī)院
主任醫(yī)師
尿酸高的人可以適量吃年糕，但需要控制數(shù)量和搭配方式，以避免誘發(fā)痛風(fēng)或其他健康問題。重點在于減少高嘌呤食物的攝入，搭配低脂低嘌呤的飲食結(jié)構(gòu)。
1、了解年糕的成分及其對尿酸的影響
年糕的主要成分是糯米，屬于低嘌呤食物。嘌呤含量較低的食物通常不會直接增加體內(nèi)尿酸水平，因此尿酸高的人是可以食用年糕的。但年糕富含碳水化合物，進食后可能引發(fā)血糖快速升高，進而增加身體代謝負(fù)擔(dān)，影響尿酸的排泄，特別是如果搭配高脂肪或含嘌呤豐富的食材如紅肉、海鮮一起食用，更容易誘發(fā)痛風(fēng)。
2、控制食用量的重要性
雖然年糕本身嘌呤含量低，但富含淀粉的食物過量攝入可能會導(dǎo)致能量過剩，促進體內(nèi)尿酸合成。尿酸高的人每日攝入年糕的量建議適當(dāng)控制在100克左右，并避免一次性大量食用。另外，避免將年糕作為高嘌呤菜肴的配搭，而應(yīng)選擇清淡的飲食搭配。
3、選擇健康的烹飪方式
年糕的烹飪方式對尿酸水平也會產(chǎn)生一定影響。煎炸類年糕攝入較多油脂，可能加重體內(nèi)代謝負(fù)擔(dān)，不建議尿酸高人群使用。而煮、蒸的方式更為適合，能減少額外脂肪的攝入。在烹飪過程中，可以搭配低嘌呤的蔬菜如西藍花、胡蘿卜和豆制品，降低高嘌呤食物的誘發(fā)風(fēng)險。
4、其他飲食建議與注意事項
尿酸高的人群在日常飲食中需搭配注意多飲水以促進尿酸排出，避免飲用含糖飲料和酒精，特別是啤酒。盡量減少高嘌呤食物的攝入，如動物內(nèi)臟、濃肉湯和部分海鮮。常見的低嘌呤主食包括白米飯、全麥面包等，可以作為替代選擇來搭配年糕。
適量吃年糕是安全的，但需注重合理搭配和控制總量，這樣才能更好地管理尿酸水平，避免引發(fā)健康問題。如有疾病急性發(fā)作或癥狀明顯，應(yīng)及時就醫(yī)，獲得專業(yè)指導(dǎo)。
