老年人牙不好怎么做營養(yǎng)餐
口腔科編輯
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老年人牙不好可通過軟爛、易消化的食物搭配，確保營養(yǎng)均衡。選擇蒸煮、燉湯等烹飪方式，增加蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)的攝入，避免過硬、過粘的食物。
1. 食物選擇應(yīng)注重軟爛易嚼。老年人牙齒功能減退，需選擇質(zhì)地柔軟的食物，如蒸蛋、豆腐、魚泥、煮爛的蔬菜等。這些食物不僅易于咀嚼，還能提供豐富的蛋白質(zhì)和維生素，滿足身體需求。
2. 烹飪方式以蒸煮燉為主。蒸煮燉能保留食物的營養(yǎng)成分，同時(shí)使食物更軟爛。例如，燉雞湯、蒸南瓜、煮小米粥等，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又易于消化吸收。
3. 增加蛋白質(zhì)攝入。老年人容易缺乏蛋白質(zhì)，可選擇魚肉、雞肉、豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白來源，制作成魚丸、雞肉泥、豆腐羹等，既營養(yǎng)又易于食用。
4. 補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)。通過食用煮爛的胡蘿卜、菠菜、南瓜等蔬菜，以及水果泥、果汁等，補(bǔ)充維生素A、C和鈣、鐵等礦物質(zhì)，增強(qiáng)免疫力。
5. 避免過硬、過粘的食物。堅(jiān)果、硬糖、糯米等食物可能增加咀嚼和吞咽難度，甚至引發(fā)嗆咳，應(yīng)盡量避免。
老年人牙不好時(shí)，營養(yǎng)餐的設(shè)計(jì)應(yīng)以軟爛、易消化為原則，通過合理的食物選擇和烹飪方式，確保營養(yǎng)均衡，提升生活質(zhì)量。
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