膽固醇高在飲食上注意什么
心血管內(nèi)科編輯
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膽固醇高在飲食上需減少飽和脂肪和膽固醇的攝入，增加膳食纖維和健康脂肪的攝入，同時控制總熱量。膽固醇升高的主要原因是飲食中攝入過多飽和脂肪和膽固醇，以及缺乏運動等生活方式因素。飲食調(diào)整是控制膽固醇的重要手段，包括減少紅肉、全脂乳制品、油炸食品的攝入，增加魚類、堅果、全谷物和蔬菜的攝入，選擇富含不飽和脂肪的橄欖油、亞麻籽油等健康油脂，適量攝入豆類和水果，保持均衡飲食。
1.減少飽和脂肪和膽固醇的攝入。飽和脂肪主要存在于動物性食品中，如紅肉、全脂乳制品、黃油等，這些食物中的膽固醇含量也較高。建議選擇瘦肉、去皮禽肉、低脂或脫脂乳制品，避免食用加工肉類和油炸食品。
2.增加膳食纖維的攝入。膳食纖維有助于降低膽固醇水平，尤其是可溶性纖維。全谷物如燕麥、糙米、全麥面包，以及豆類、蔬菜和水果都是良好的纖維來源。建議每天攝入25-30克膳食纖維。
3.選擇健康脂肪。不飽和脂肪有助于降低低密度脂蛋白（LDL）膽固醇，同時提高高密度脂蛋白（HDL）膽固醇。富含不飽和脂肪的食物包括魚類（如三文魚、沙丁魚）、堅果（如杏仁、核桃）、種子（如亞麻籽、奇亞籽）以及植物油（如橄欖油、菜籽油）。
4.控制總熱量攝入。超重或肥胖會加劇膽固醇問題，因此需要控制總熱量攝入，保持健康體重。建議采用少食多餐的方式，避免暴飲暴食，選擇低熱量、高營養(yǎng)密度的食物。
5.適量攝入植物固醇。植物固醇結(jié)構(gòu)與膽固醇相似，可以競爭性抑制膽固醇的吸收。某些強(qiáng)化食品如植物固醇強(qiáng)化的人造黃油、酸奶等，可以幫助降低膽固醇水平。
膽固醇高的飲食調(diào)整需要長期堅持，結(jié)合適量運動和健康的生活方式，才能有效控制膽固醇水平，降低心血管疾病的風(fēng)險。建議定期監(jiān)測膽固醇水平，必要時在醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行藥物治療或進(jìn)一步干預(yù)。
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