腰果蝦仁芹菜的家常做法簡(jiǎn)單好吃
養(yǎng)生飲食編輯
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腰果蝦仁芹菜的家常做法簡(jiǎn)單好吃，關(guān)鍵在于食材新鮮、搭配合理和烹飪技巧。選用新鮮蝦仁、脆嫩芹菜和香脆腰果，搭配簡(jiǎn)單調(diào)味料，通過快炒的方式保留食材的原汁原味，既營養(yǎng)又美味。
1. 食材準(zhǔn)備：蝦仁選擇新鮮活蝦剝殼去蝦線，芹菜選用嫩莖部分切段，腰果提前烤香備用。蝦仁用少量鹽、料酒和淀粉腌制10分鐘，去腥增嫩。
2. 烹飪步驟：熱鍋涼油，先放入腰果小火炒至金黃撈出。鍋中留底油，放入蝦仁快速翻炒至變色盛出。再放入芹菜段翻炒至斷生，加入蝦仁和腰果，調(diào)入鹽、雞精和少許生抽，快速翻炒均勻即可出鍋。
3. 調(diào)味技巧：調(diào)味以清淡為主，突出食材本身的鮮味。鹽和雞精適量，生抽只需少量提鮮，避免掩蓋蝦仁和芹菜的天然味道。
4. 營養(yǎng)搭配：這道菜富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、膳食纖維和健康脂肪。蝦仁提供豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，芹菜含有大量維生素和膳食纖維，腰果則補(bǔ)充健康脂肪和微量元素，適合全家食用。
5. 注意事項(xiàng)：炒制時(shí)火候要快，避免蝦仁過老、芹菜過軟。腰果最后加入，保持其香脆口感。如有過敏體質(zhì)，注意腰果和蝦仁的食用量。
腰果蝦仁芹菜是一道簡(jiǎn)單易做、營養(yǎng)均衡的家常菜，通過合理搭配和烹飪技巧，既能保留食材的營養(yǎng)，又能滿足味蕾需求，適合日常餐桌。
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