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紅薯有點發(fā)芽了還能吃嗎 紅薯不能和什么一起吃

養(yǎng)生飲食編輯
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紅薯放久了或是放在比較潮濕的地方，加上溫度合適，很容易就會發(fā)芽，都知道這土豆發(fā)芽了不能吃，那紅薯呢，發(fā)芽了可以吃嗎？吃了會不會有毒呢？

紅薯有點發(fā)芽了還能吃嗎

能吃。

紅薯發(fā)芽后跟土豆不同，其內(nèi)部不存在什么龍葵堿或其他有毒物質(zhì)，而且發(fā)芽后的紅薯除了營養(yǎng)降低、水分流失、口感變淡以外，其營養(yǎng)成分未發(fā)生改變，是無毒可食用的，而且紅薯發(fā)芽后長成的芽葉，還經(jīng)常被食客們炒菜來吃，口感爽滑脆嫩，非常好處，因此紅薯有點發(fā)芽了可以吃，不用擔(dān)心食用后中毒。

紅薯發(fā)霉了還能吃嗎

不能吃。

紅薯發(fā)霉則不同于發(fā)芽的情況，發(fā)霉的紅薯中含有有毒的霉菌，一般在紅薯表皮看到有黑色或褐色斑點或聞到霉味的，說明紅薯外部和內(nèi)部都同時被霉菌污染，這種黑斑霉菌含有番薯酮和番薯酮醇，可以使紅薯味道變硬發(fā)苦，食用對人體肝臟有劇毒，而且這種有毒物質(zhì)耐高溫，不易被破壞，加上其污染面積較大，即使切掉發(fā)霉的部分，也還是可能會危及身體健康，建議紅薯發(fā)霉扔掉即可。

紅薯有黑心了還能吃嗎

不能吃。

紅薯外面看著是好的，但里面存在有黑心的現(xiàn)象，說明紅薯曾經(jīng)低溫保存受過凍害，導(dǎo)致內(nèi)部組織發(fā)生氧化變黑，這樣的紅薯存放后極易腐爛變質(zhì)，食用起來味道發(fā)苦，是屬于不能吃的紅薯情況。

紅薯硬心了還能吃嗎

能吃，但不好吃。

硬心的紅薯并不是壞了，而是紅薯生長或存放過程中水分流失較多或沒有完全煮熟導(dǎo)致的，這種紅薯中沒有有毒成分，是可以食用的，不過吃起來沒有正常紅薯的軟糯綿粉口感，味道也沒那么甜，不怎么好吃，建議平時看到硬心的紅薯還是別吃了。

紅薯不能和什么一起吃

不能和難消化的食物同吃。

紅薯本身就含有較高的淀粉，加上其口感干粉，食用后會吸收體內(nèi)較多的水分，而且還不易消化，如再搭配其他難消化的食物一起吃，就容易增加腸胃負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致腹脹、腹痛等不適現(xiàn)象，建議平時吃紅薯不要搭配油炸類食物、土豆、巧克力、黃豆、雞蛋等難消化的食物，最好吃的時候配上一些水分充足的食物一起吃，如：西瓜、牛奶、菠蘿等。

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