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咸鴨蛋腌制多久可以吃 咸鴨蛋怎么腌制才出油

養(yǎng)生飲食編輯
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咸鴨蛋是一種傳統(tǒng)的風(fēng)味美食，咸香可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，有些人自己在家腌制咸鴨蛋，那么，咸鴨蛋腌制多久可以吃呢？

咸鴨蛋腌制多久可以吃

看情況而定。

咸鴨蛋中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)等，營(yíng)養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨(dú)特，而且腌制方法比較簡(jiǎn)單，但要注意，不同的腌制方法，需要的時(shí)間也不一樣，一般來說，用白酒腌制的咸鴨蛋，大約需要30天左右，而用黃泥腌制的，可能20~30天就可以了。

咸鴨蛋怎么腌制才出油

黃泥腌制咸鴨蛋

材料

50個(gè)鴨蛋、25克茶葉、850克鹽、黃酒75克、黃土。

做法

1、將鴨蛋洗凈后晾干待用；

2、茶葉、鹽放入鍋中，加水煮成濃汁；

3、冷卻后加入黃酒，倒入足量黃土；

4、中和成黃泥后，將黃泥均勻涂到每個(gè)鴨蛋上；

5、裝入壇中密封30天，即可制成。

咸鴨蛋怎么保存

建議陰涼處保存。

咸鴨蛋有多種腌制方法，不同的腌制方法加工的咸鴨蛋，應(yīng)該采取不同的方法保存，大部分腌制好的咸鴨蛋，都可以放入冰箱冷藏，但要注意用保鮮膜包裹住，這樣能避免與其他食物串味，如果氣溫較低，也可以放入陰涼處保存，但要注意，用黃泥腌制的咸鴨蛋要保持泥皮濕潤(rùn)。

咸鴨蛋能放多久

看情況而定。

一般來說，腌制好的生咸鴨蛋，在適宜的儲(chǔ)存條件下，可以保存4~6個(gè)月，若是氣溫較高的天氣，則只能存放2個(gè)月左右，且適合放到冰箱冷藏。如果是已經(jīng)煮熟的咸鴨蛋，就不宜存放太長(zhǎng)時(shí)間，建議盡快食用，以免發(fā)生變質(zhì)。

雞蛋可以腌制咸蛋嗎

不建議。

鴨蛋中含有大量的脂肪，將鴨蛋做成咸鴨蛋，蛋黃更容易出油，若將雞蛋腌制成咸蛋，不僅腌制的過程比較麻煩，而且雞蛋的蛋黃脂肪含量不高，除了不容易出油外，還容易出現(xiàn)蛋黃咸味不均勻的情況，不建議用雞蛋腌制咸蛋。

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