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新鮮咸菜要腌制多久吃才好
病情描述:
我想知道做新鮮腌菜，要腌多久才是最好吃的嗎？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-09-12 13:18
    一般情況下，鹽腌4小時(shí)后亞硝酸鹽開(kāi)始明顯增加，14天～20天達(dá)到高峰，此后又逐漸下降。因此，一般建議新鮮咸菜應(yīng)腌制30天左右時(shí)吃，一般不會(huì)導(dǎo)致較多亞硝酸鹽堆積在身體中。若亞硝酸鹽堆積過(guò)多，可引起青紫等缺氧癥狀，還會(huì)與食品中的仲胺結(jié)合形成致癌的亞硝胺，具有一定的毒性，不利于人體健康。
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如果人體內(nèi)聚積了大量的毒素則容易患上酒渣鼻，而人體內(nèi)各種毒素排出的關(guān)鍵就在于疏通，運(yùn)動(dòng)、洗澡、注意飲食、喝水、通便等都是酒渣鼻患者可用的排毒方法。
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