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腌制的咸菜多久可以吃
女,40歲
2018-07-05 19:38
病情描述:
我前幾天買菜的時候看到小黃瓜非常適合腌咸菜,就買了一些回來腌上了,腌制的咸菜多久可以吃?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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朱明煒
主任醫(yī)師
北京醫(yī)院
2018-07-05 20:06
吃腌制的咸菜應在腌制后的4小時之內,因為這期間
蔬菜
中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽。如果沒有適時食用,則可能需要腌制20天-30天以后才能吃,此時對人體基本沒有不良影響,但也要注意適量食用。不建議長期吃腌制的咸菜,不利于人體健康。