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腌制的咸菜多久可以吃
病情描述:
我前幾天買菜的時候看到小黃瓜非常適合腌咸菜，就買了一些回來腌上了，腌制的咸菜多久可以吃？
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考
  • 朱明煒 主任醫(yī)師 北京醫(yī)院 2018-07-05 20:06
    吃腌制的咸菜應在腌制后的4小時之內，因為這期間蔬菜中的硝酸鹽還沒有轉變成亞硝酸鹽。如果沒有適時食用，則可能需要腌制20天-30天以后才能吃，此時對人體基本沒有不良影響，但也要注意適量食用。不建議長期吃腌制的咸菜，不利于人體健康。
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