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皮蛋吃之前要煮嗎 為什么吃皮蛋要蒸一下呢

養(yǎng)生飲食編輯
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皮蛋是生活中常見(jiàn)的一種蛋類加工品，是我國(guó)的一種特色食物，風(fēng)味獨(dú)特，很多人喜歡吃，那么皮蛋吃之前要煮嗎？為什么吃皮蛋要蒸一下呢？

皮蛋吃之前要煮嗎

建議煮一下。

一般情況下皮蛋是可以進(jìn)行生吃的，生活中經(jīng)常有人生吃的皮蛋的，所以偶爾吃一次皮蛋的話，一般不需要煮，但要是經(jīng)常食用皮蛋，那么這時(shí)候一般建議將其煮一些比較好，因?yàn)槠さ白鳛橐环N堿性很強(qiáng)的食物，其中的氨、石灰含量比較高，過(guò)量食用很容易刺激到人體的胃腸粘膜，從而加重人體的胃腸道負(fù)擔(dān)，從而可能會(huì)對(duì)人體的健康造成威脅，所以皮蛋還是建議煮熟之后更好吃。

為什么吃皮蛋要蒸一下呢

通常情況下皮蛋是可以直接進(jìn)行食用的，適量食用的話并不會(huì)對(duì)人體的健康造成太大威脅，因?yàn)槠さ霸谥谱鬟^(guò)程中，其實(shí)已經(jīng)熟了，只是這時(shí)候的皮蛋堿性物質(zhì)比較多，對(duì)于體質(zhì)比較差的人群來(lái)說(shuō)，過(guò)量食用很容易對(duì)他們的胃腸道造成傷害，因此對(duì)于這類人群來(lái)說(shuō)，吃皮蛋之前最好是蒸一下。

皮蛋開(kāi)水煮多久最合適

一般建議5-7分鐘即可。

要知道皮蛋本身就是一種熟的食物，同時(shí)也是可以直接生吃的食物，吃之前煮一下，主要是為了減少對(duì)人體胃腸粘膜的刺激，通常只需要將其蒸5-7分鐘左右即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)反而容易導(dǎo)致皮蛋變老，影響其口感。

皮蛋一天吃多少合適

建議一天吃1-2個(gè)左右即可。

皮蛋作為我國(guó)的特色食物，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用價(jià)值是比較高的，其中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、纖維素、膽固醇以及多種礦物質(zhì)化合物，適量食用對(duì)人體的健康具有一定好處，深受人們的喜愛(ài)和歡迎，通常情況下皮蛋一天只需要吃1-2個(gè)左右，用來(lái)滿足人體日常能量需求即可。

皮蛋食用過(guò)量食用會(huì)怎么樣

皮蛋屬于一種腌制品，其中含有大量的鉛類金屬元素，食用過(guò)多的皮蛋，是很有可能會(huì)引起鉛中毒反應(yīng)的，對(duì)人體的健康造成傷害。

其次人體大量的食用皮蛋時(shí)，皮蛋中的鉛元素會(huì)取代鈣質(zhì)，這樣會(huì)影響人體對(duì)于鈣質(zhì)的吸收，容易造成缺鈣癥狀，還會(huì)引起兒童骨骼和牙齒鈣的流失，導(dǎo)致發(fā)育不良。

再加上除了含有鉛金屬元素外，還含有汞、鎘等重金屬元素，食用過(guò)量可能會(huì)出現(xiàn)注意力不集中，貧血，食欲不振，便秘和關(guān)節(jié)疼痛等癥狀，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)導(dǎo)致智力下降及腦功能障礙。

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