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海參的營養(yǎng)價值與功效

健康生活編輯
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關鍵詞： #營養(yǎng)

海參是一種營養(yǎng)豐富、低脂肪、高蛋白質的海鮮，富含礦物質、維生素和生物活性物質，有助于維持健康，預防疾病。那么海參的具體營養(yǎng)價值和效果是什么呢？讓我們一起知道吧。

海參的營養(yǎng)價值

1.蛋白質和脂肪

海參是一種高蛋白、低脂肪的食物，每100克含有約13克蛋白質，是優(yōu)質蛋白質的來源之一。海參脂肪含量低，每100克脂肪含量低于1克，大部分為不飽和脂肪酸，有利于心血管健康。

2.碳水化合物

海參含有少量的碳水化合物，主要是多糖物質，如海參多糖，具有一定的生物活性。

3.礦物質和維生素

海參富含鈣、鐵、鋅、硒等礦物質，鈣含量特別高，是牛奶的5倍以上，有利于骨骼健康，預防骨質疏松癥。海參含有多種維生素，如維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素B3、維他命E等，其中維他命B12含量較高，是素食者的重要補充來源。

4.膠原蛋白

海參含有大量的膠原蛋白，是皮膚、骨骼、肌肉等組織的重要組成部分，有助于保持皮膚彈性和健康。

5.生物活性物質

海參含有海參皂苷、多肽等多種生物活性物質，具有抗炎、抗氧化、免疫調節(jié)等作用，有助于預防和治療多種疾病。

海參的功效

1.增強免疫力

海參含有多種生物活性物質，如海參皂苷、多肽等，具有免疫調節(jié)作用，可增強身體免疫力，預防感染和疾病。

2.保護心血管

海參富含鈣、鉀、鎂等不飽和脂肪酸和礦物質，有助于降低血脂、血壓和膽固醇，預防心血管疾病。

3.促進骨骼健康

海參富含鈣和膠原蛋白，有助于骨骼生長和修復，預防骨質疏松癥。

4.抗疲勞，促進消化

海參含有多種氨基酸和肽，具有抗疲勞作用，可緩解疲勞，提高體力和耐力。海參含有多種膳食纖維，如海參多糖，有助于促進腸道蠕動和消化吸收，防止便秘和消化不良。

5.抗癌防癌

海參含有多種生物活性物質，如海參皂苷、多肽等，具有抗氧化、抗炎、免疫調節(jié)等作用，有助于預防癌癥。

6.保護皮膚

海參含有大量的膠原蛋白和維生素，有助于保持皮膚彈性和健康，防止皮膚老化和皺紋。

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