做菜包子的方法與步驟
養(yǎng)生保健編輯
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菜包子是中國(guó)傳統(tǒng)食品之一，價(jià)格低廉，性價(jià)比高。小籠包一般用面條做皮，用蔬菜、肉或糖做餃子餡。沒有餡的叫饅頭。有些地區(qū)變成了饅頭。在江南地區(qū)的一些地區(qū)，饅頭和饅頭是分不開的，他們把餡饅頭稱為饅頭。小籠包一般是用面團(tuán)發(fā)酵而成，尺寸根據(jù)下料的尺寸而有所不同，至少可以稱之為湯包，其他的都是中包、硬包。讓我們學(xué)習(xí)和訓(xùn)練美味菜包的做法！
工藝1青江蔬菜浸泡干凈；小蘑菇用熱水浸泡，去除蒂；豆腐皮也用冷水浸泡，清洗干凈；提前準(zhǔn)備姜和蔥，切成末備用
工藝2將所有面糊原料倒入盆中，揉成光滑的面糊，在室溫下發(fā)出醇厚至兩倍大
工藝3將青江菜切成絲，加入少量鹽攪拌，稍微擠壓干水；平蘑菇和豆腐皮也分別切成絲，加入姜泡沫、洋蔥、芝麻油、鹽、胡椒面、色拉油、胡椒油、味精混合成餡料
工藝4面粉發(fā)酵后，取下搓成才條，用刀切成自己喜歡的大小包子皮
工藝5取一小包子皮，用搟面棍搟成圓片，中間放入包餡
流程6每個(gè)小包子皮都結(jié)束了以上的實(shí)際操作，放在抹油的蒸籠上，蓋上外蓋靜置20分鐘
工藝7靜放后，將適當(dāng)?shù)睦渌湃脲佒?。大火烤好后，放入小籠包胚，蓋上外蓋，再蒸15分鐘，停火燉3分鐘
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