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做菜的加工方法對營養(yǎng)的利弊?
女,36歲
2018-04-29 21:04
病情描述:
做菜時我們會用很多方法云提高菜的味道,那么在營養(yǎng)學(xué)的角度上看有什么利弊嗎?
醫(yī)生回答專區(qū)
因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
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胡小翠
主任醫(yī)師
湖南省腫瘤醫(yī)院
2018-04-29 21:55
制作
食物
時使用不同的加工方法,是為了使其色、香、味俱佳,更是為了提高各種
營養(yǎng)素
在身體內(nèi)的吸收利用率。但是,生活中很多處理食物的方法卻起著破壞營養(yǎng)的負(fù)作用。