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速凍豆角的做法

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冷凍豆實際上是一種更常見的食物，但在超市會更常見，一般市場上出售的豆是新鮮的。冷凍豆的生產(chǎn)實際上與新鮮豆的生產(chǎn)沒有什么不同。在制作冷凍豆之前，你可以把豆子漂白，這樣豆子就可以更快地煮熟，烹飪也會更簡單。

為什么速凍豆角燉不爛？

最好先把豆子洗凈，用沸水煮一會兒，因為如果豆子不熟，里面會有有毒物質(zhì)。當豆子變成綠色時，它們更容易品嘗。

或者放入豆子中火翻炒，直到豆子變軟（大約需要10分鐘，這一步非常關鍵，否則燉豆子不香）

速凍豆是解凍的嗎？生豆冷凍后可食用。解凍應提前一小時從冰箱中取出，以便自然解凍。烹飪豆子時，注意徹底煮熟，防止中毒。

炒豆的做法如下：

原料：適量豆類、瘦肉、干辣椒、郫縣豆瓣醬、胡椒、鹽、雞粉、蒜末。

做法：

1.材料:豆類、豬瘦肉調(diào)味:干辣椒、郫縣豆瓣醬、胡椒、鹽、雞粉、蒜末

2.將豆子去筋洗凈，過濾干水分捏段；蒜切成末；肉切小丁備用。

3.將鍋放在火上，加熱油，放入豆角翻炒至虎皮，然后關火放入盤中。

4.鍋中留底油，加入辣椒、辣椒段，稍炒備用；蒜末炒香；肉丁炒至變色盛出。

5.鍋里放一點底油，倒豆瓣醬炒紅油，加一點鹽調(diào)味。

6.將蒜末、花椒、辣椒倒入鍋中，用大火快速炒。

7.特點：咸辣，色澤鮮艷

速凍豆怎么做好吃？

1.速凍豆的第一步是如何去除豆腥味。取出豆子解凍后，用水煮沸，加入一些食言和料酒，這樣豆腥味就可以出去了。

2.將肉切成等厚的一片，然后將蔥切成末，姜切成小塊備用。

3.燒熱鍋，加入肥肉煉油，取出適量油，倒入切好的肉，炒1分鐘，加入生姜炒2分鐘。

4.倒入豆子，翻炒幾次，加入鹽、醬油、料酒、醋、白糖翻炒，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燉。

5.湯快燉了之后，加入蔥末，翻炒，加入味精和雞精，就可以出鍋了。速凍豆炒肉做好了。

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