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海參三年了還能吃嗎

中醫(yī)養(yǎng)生編輯
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海參存放三年了只要沒(méi)有變質(zhì)，可以食用，但因保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，可能在營(yíng)養(yǎng)上、口感上較鮮海參差。所以不建議海參存放太久，還是建議買(mǎi)后盡早食用為宜。

目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上有3種海參，即干海參、即食海參、鮮食海參。只有干海參和即食海參可存放一定時(shí)間。其中，當(dāng)即食海參解凍或干海參泡發(fā)后，如出現(xiàn)明顯的霉點(diǎn)、異味等變質(zhì)情況，是不宜食用的，因此時(shí)已經(jīng)滋生了大量細(xì)菌等有害物質(zhì)，食用后會(huì)積累體內(nèi)毒素，影響自身健康，還可能會(huì)出現(xiàn)腹瀉、惡心等不適情況。

海參含高蛋白、低脂肪、低糖且富含各種人體必需的氨基酸、維生素、必需脂肪酸和常量元素和微量元素，還含有多種生物活性物質(zhì)如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等，因海參活性物質(zhì)的藥理活性十分廣泛，為保存其作用，需盡早食用，不宜保存過(guò)久。

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