川貝的食用方法
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豬肺貝母湯
豬肺150克,川貝15克,白糖60克,百合30克,淮山30克,薏苡仁20克。
煎湯吃。主要治療肺結(jié)核陰陽虛型,表現(xiàn)為咳嗽咯血、骨蒸肺結(jié)核熱、盜汗遺精、體弱、氣短自汗、面部浮肢腫、食欲減退、大便松弛、舌紅、少津或舌淡體脂、牙痕。
丹參川貝燉雞
川貝母10克,丹參10克,雞200克,蘑菇20克,紹酒10克,鹽5克,蔥10克,姜5克。
將雞洗凈,切4厘米,見方塊,將蘑菇潤(rùn)透,洗凈,切成兩片,將丹參潤(rùn)透,切成3厘米長(zhǎng)的段落。姜拍松,蔥切。將雞肉、丹參、川貝母、蘑菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋中,加入400毫升湯,用武火煮沸,文火煮1小時(shí)。該湯活血通陽,止咳祛瘀。主要適用于痰瘀型冠心病患者。
雪梨貝母粥
粳米100克,梨500克。
用冷水浸泡1小時(shí)后取出川貝;用冷水浸泡1小時(shí)后,將圓糯米瀝干備用。將雪梨洗凈,剝?nèi)テつw,切開心臟,切片備用。在粥鍋中加入清水,用大火煮沸。加入川貝和圓糯米,小火煮沸,繼續(xù)煮40分鐘,然后加入雪梨片煮20分鐘,最后用冰糖調(diào)味。粥甜可口,清涼潤(rùn)肺。可用于長(zhǎng)期咳嗽和難治者。
川貝燉鷓鴣
鷓鴣700克,光雞300克,瘦肉200克,火腿30克,川貝母12克,龍眼肉20克,姜2片,鹽2克,雞精2克,味精4克,濃縮雞汁2克,花雕酒3克。
先把鷓鴣脫毛,開膛去內(nèi)臟,把雞切成小塊,把瘦肉切成小塊,把火腿切成小塊,然后一起焯水去血。然后把所有的原料都放進(jìn)燉肉里,燉4個(gè)小時(shí)左右。然后把所有的調(diào)料都放進(jìn)燉湯里,攪拌均勻。準(zhǔn)備:10分鐘,烹飪:4小時(shí)。這道菜可以祛痰、止咳、潤(rùn)肺。