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小米粥怎么做好吃 試試這三種做法

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小米粥怎么樣？也許對(duì)南方人來說，對(duì)小米的了解不夠，但小米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值確實(shí)很好。那么小米粥的做法是什么呢？小米粥的具體營(yíng)養(yǎng)是什么？讓我們一起看看吧！

小米粥的做法

一、紅糖小米粥

材料：小米150克，紅棗5-10顆，花生碎一點(diǎn)，瓜子仁一點(diǎn)，紅糖10克。

1、準(zhǔn)備材料：小米和紅棗、紅糖和堅(jiān)果。堅(jiān)果可以全粒放入或切碎，然后加入。

2、將小米洗凈，放入湯鍋中，用清水浸泡約30分鐘，將紅棗洗凈去核，將紅棗肉切碎備用。

3、取湯鍋，注入適量水，煮沸后加入小米，轉(zhuǎn)小火慢慢煮。小米粒開花時(shí)，加入紅棗粉碎，攪拌均勻，然后繼續(xù)煮沸。紅棗肉軟爛后，加入紅糖和花生粉碎，攪拌均勻，煮幾分鐘，關(guān)火。

二、小米南瓜粥

主料：小米；南瓜輔料：糖。

1、南瓜去皮切成小塊，胡蘿卜洗凈切成小塊。

2、將小米洗凈，放入清水鍋中煮沸，轉(zhuǎn)小火。

3、將南瓜塊和胡蘿卜塊放入鍋中，用小米小火煮1小時(shí)。

三、綠豆小米粥

材料：綠豆50g、50g小米和50g大米、糯米50g。

1、綠豆洗凈浸泡2小時(shí)以上，小米、大米、糯米一起洗凈。

2、將所有原料放入鍋中，加入至少1000毫升的水，大火燒開后小火頓40分鐘。

3、每隔10分鐘左右攪拌一次，以免粘鍋底。

4、關(guān)火悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻后即可盛出。

小米粥的營(yíng)養(yǎng)

小米粥不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富全面，具有補(bǔ)腎益氣、益腰益膝的功效。它確實(shí)是一種很好的營(yíng)養(yǎng)食品。

不可忽視的是，小米粥中的米油具有很好的滋補(bǔ)作用，相當(dāng)于人參、熟地等珍貴藥材的滋補(bǔ)作用。清代趙學(xué)敏寫的《本草綱目》記載，米油“黑瘦人吃，100天肥白，滋陰勝于熟地，每天可以撇出一碗，最好是輕服”。

清代醫(yī)學(xué)家王孟英認(rèn)為，“米油可以代替人參湯”，因?yàn)樗腿藚⒁粯佑醒a(bǔ)充活力的作用。需要注意的是，為了獲得高質(zhì)量的粥油，粥用的鍋必須刷干凈，不能有油。最好用小火慢慢煮，不要添加任何調(diào)味料。

此外，小米還可以和豆類一起煮粥，將小米、紫米、玉米糙、紅豆、綠豆、花生豆、紅棗一起煮至粘稠。

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