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堿性食品和酸性食品如何分類

內(nèi)分泌科編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #食品 #堿性食品

什么是堿性食品，什么是酸性食品，為什么酸性食品不一定是酸性食品？讓我們看看如何判斷堿性食品和酸性食品。

一般食品分為

酸性食品和堿性食品，但食品的酸堿性與其自身的酸堿度無關(guān)，主要是食品消化、吸收、代謝后，最后在人體內(nèi)定義為酸性或堿性物質(zhì)。產(chǎn)生硫酸根離子、磷酸根離子較多的即為酸性食物，是人體內(nèi)酸性物質(zhì)的來源，如動物的內(nèi)臟、肌肉、五谷類食品。代謝產(chǎn)物中含有鈣離子、鎂離子、鉀離子、鈉離子等，可以在人體中氧化生成堿性氧化物，即堿性食物，如蔬菜瓜豆類、茶類等。

但如果飲食不當(dāng)，酸性食品和堿性食品搭配不協(xié)調(diào)的話，很容易造成人體內(nèi)的酸堿平衡失調(diào)。酸性食品過量會使人體不適，如血液顏色加深、粘度增大，也會引起各種酸中毒癥。一般來說，酸性食品容易過量，血液變酸。但是，多吃堿性食品不會給身體帶來負(fù)擔(dān)。堿性食品進(jìn)入人體后，胰腺液、膽汁、腸液酸性容易中和成為二氧化碳。適當(dāng)攝取酸性或堿性食品，使人的血液pH值保持在正常范圍內(nèi)，可以更好地維持體液的酸堿平衡。

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