親手制作月餅，給家人品嘗一種難得的享受
四季飲食編輯
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中秋節(jié)即將來臨，我不禁思念起故鄉(xiāng)的味道和親人的笑臉。在月圓之夜，通過視頻分享月餅和賞月的喜悅，親手制作月餅給家人品嘗也是一種難得的享受。
將150克轉(zhuǎn)化糖漿、3克視水和40克玉米油混合攪拌均勻，再加入200克普通面粉繼續(xù)攪拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)后靜置醒面10分鐘。
接著，將月餅取出，刷上一層薄薄的蛋黃液，再放入烤箱中以180度的溫度烤15分鐘左右，直到月餅表面呈現(xiàn)金黃色。
將月餅皮和餡分別按20克和30克的比例稱取，我制作的是50克的模具，可以制作兩種口味，一種是豆沙餡，另一種是豆沙蛋黃餡。
將餅皮裝入模具中，撒上少量干面粉防止粘連，脫膜更容易。
將月餅做好后噴上少許水，放入烤箱中以200度的溫度烤5分鐘，以固定形狀。
將做好的月餅冷卻后，裝入密封袋中保存，讓其回油幾天后再食用，味道更香。
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