煮雞蛋要多久才能煮熟？煮雞蛋怎么煮不會(huì)破裂？
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關(guān)鍵詞： #雞蛋
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如果雞蛋不煮熟，它會(huì)在蛋清中含有蛋白酶抑制劑，這會(huì)阻止我們吸收蛋白。此外，它還會(huì)減少我們對雞蛋中維生素的吸收，所以雞蛋應(yīng)該煮熟得當(dāng)。所以煮雞蛋要多久才能煮熟？煮雞蛋怎么煮不會(huì)破裂？
煮雞蛋要多久才能煮熟？
一般來說，雞蛋可以在沸水中煮五分鐘。如果你在冷水中煮雞蛋，煮沸三分鐘。
煮雞蛋很簡單，但很多人用錯(cuò)誤的方法煮雞蛋，烹飪時(shí)間太短，雞蛋不煮，烹飪時(shí)間太長，蛋殼破碎。
煮熟的雞蛋是保存雞蛋營養(yǎng)的最佳方法之一。多吃煮熟的雞蛋對補(bǔ)充必要的蛋白質(zhì)、氨基酸和各種礦物質(zhì)非常有幫助。因此，如果雞蛋不煮熟，它的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)大大降低。我們并不是說雞蛋煮得越老越好，因?yàn)橹蟮锰?，也?huì)失去營養(yǎng)和脂肪氧化。
煮雞蛋怎么煮不會(huì)破裂？
1.針刺法：洗完雞蛋后，在雞蛋屁股（脂肪末端，而不是尖端末端）用家用縫合針（超細(xì)針）刺穿一個(gè)小孔。不要扎得太深或用力過猛。輕輕地扎一個(gè)小洞。因?yàn)殡u蛋屁股上有一個(gè)氣室，所以煮雞蛋時(shí)，蛋殼里的氣會(huì)通過小孔慢慢泄漏，蛋殼不會(huì)破裂。
2.浸泡在冷水中：洗凈雞蛋后，將其浸泡在裝滿冷水的盆中半小時(shí)，降低雞蛋中的氣壓，然后煮沸。煮沸后，再煮5分鐘。關(guān)火后，再浸泡5分鐘，這樣蛋殼就不會(huì)破裂。
3.用中火煮不超過10分鐘：當(dāng)火燒開時(shí)，雞蛋加熱壓力迅速升高，雞蛋膨脹，蛋殼容易破裂；火太小，雞蛋白質(zhì)容易煮熟，但蛋黃不煮熟；因此，煮熟的雞蛋應(yīng)該用中火煮，煮熟的時(shí)間最好不要超過10分鐘。如果時(shí)間過長，雞蛋的營養(yǎng)成分就會(huì)減少，雞蛋會(huì)變得非常硬，這不僅味道鮮美，而且會(huì)影響消化和吸收。雞蛋不熟?？刂茻崃浚u蛋不容易破皮。
怎樣煮雞蛋不會(huì)破裂。
4.加鹽和醋：煮雞蛋時(shí)，你可以在水中加入少許鹽或醋，只是一點(diǎn)點(diǎn)。它可以軟化蛋殼，蛋殼不容易開裂，煮熟后很容易剝皮。
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