吃素減肥不當(dāng)小心身體受害！哪些減肥方法比較健康？

減肥經(jīng)驗(yàn)編輯

91次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2022-05-23 14:20:15

大多數(shù)人都有一個(gè)恒定的概念。減肥就是吃素。如果你長(zhǎng)時(shí)間堅(jiān)持吃素，你會(huì)減肥的。這個(gè)想法有問(wèn)題嗎？不吃肉一定好嗎？但事實(shí)上，這些問(wèn)題不能一概而論。為了健康減肥，我們必須避免誤解，均衡飲食，嚴(yán)格控制鹽油的用量。素食主義不一定。我們必須做好調(diào)控，健康實(shí)現(xiàn)減肥目標(biāo)。

問(wèn)題1:所有蔬菜一樣好

對(duì)于嚴(yán)格者來(lái)說(shuō)，蔬菜的營(yíng)養(yǎng)意義更為重要，不僅要承擔(dān)維生素的供應(yīng)C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2.因此，我們應(yīng)該盡量選擇富含這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜品種。綠葉蔬菜是最好的蔬菜之一，如芥末藍(lán)、綠花、莧菜、菠菜、小油菜、菊花等。為了增加蛋白質(zhì)的供應(yīng)，蘑菇蔬菜和新鮮豆類(lèi)蔬菜是最好的選擇，如各種蘑菇、毛豆、新鮮豌豆等。如果你只喜歡黃瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜等少數(shù)所謂的"減肥蔬菜"，很難獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)。

疑問(wèn)2:"素油"比動(dòng)物油好比動(dòng)物油好

不少素食者以為，只要不含動(dòng)物食品原料，就是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物。實(shí)際上，不少加工食品都是以植物性原料制成，但是其中大多用精白米和精白面粉制作，除去了其中的膳食纖維，并添加了大量的油、糖或鹽，并不能替代新鮮天然食品的健康作用。針對(duì)人們對(duì)素食和植物性食品的青睞，一些產(chǎn)品甚至以使用"植物奶油"等于宣傳賣(mài)點(diǎn)，對(duì)血脂的影響，這種"素油"比動(dòng)物油差。許多研究已經(jīng)證實(shí)，這些產(chǎn)品中所含的產(chǎn)品"氫化植物油"成份會(huì)引入"反式脂肪酸"，它會(huì)大大增加患心血管疾病和糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)，也會(huì)危害大腦健康。

問(wèn)題3:素食必須以生冷食為主

一些素食者認(rèn)為蔬菜只有生吃才有健康價(jià)值，所以他們很少吃熟菜，熱衷于沙拉和沙拉。事實(shí)上，蔬菜中的許多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)需要添加油來(lái)很好地吸收，細(xì)胞壁的完整性被破壞，吸收率大大提高。例如，維生素K、胡蘿卜素和番茄紅素是烹飪后更容易吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。其中，維生素K胡蘿卜素是骨骼健康所必需的維生素A番茄紅素是抗氧化和預(yù)防癌癥的重要健康成分。同時(shí)，需要注意的是，沙拉醬的脂肪含量高達(dá)60%以上。用它涼拌并不比用油煮熱量低。

問(wèn)題4:烹飪時(shí)不需要控制油和糖鹽的數(shù)量

油和精制糖是植物的來(lái)源，所以它們也會(huì)出現(xiàn)在素食食譜中。由于素食的自然風(fēng)味相對(duì)清淡，有些人會(huì)添加大量的油、糖、鹽和其他調(diào)味品來(lái)烹飪。例如，經(jīng)常吃油糕點(diǎn)和糕點(diǎn)，經(jīng)常吃炒飯和炒面。這些都給素食者帶來(lái)了太多的能量，并添加了簡(jiǎn)單的糖和鈉鹽。

許多人有一個(gè)嚴(yán)重的誤解，認(rèn)為肉油很胖，吃多少素油并不重要。眾所周知，植物油、糖和動(dòng)物脂肪一樣，很容易增加血脂，促進(jìn)肥胖，并誘發(fā)脂肪肝。肉、油和蔬菜油幾乎沒(méi)有區(qū)別。

問(wèn)題5:多吃水果而不減少主食

許多素食愛(ài)好者喜歡水果，每天三餐后吃很多水果。但他們經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，雖然水果被稱(chēng)為健康，但它們并沒(méi)有給他們帶來(lái)苗條。這是因?yàn)樗谐^(guò)8%的糖，能量不容忽視。如果你吃半公斤以上的水果，你應(yīng)該減少晚餐或主食的數(shù)量，以達(dá)到一天的能量平衡。否則，如果你增加一兩百千卡路里的能量，你怎么能長(zhǎng)時(shí)間不發(fā)胖呢。

除了水果，每天喝額外的牛奶或酸奶時(shí)也要注意同樣的問(wèn)題。許多蛋奶素食者喜歡吃奶酪，在調(diào)味時(shí)加入大量的奶酪粉，這也會(huì)增加飲食中的熱量。

問(wèn)題6:牛奶、豆類(lèi)或豆制品營(yíng)養(yǎng)不足

素食者不僅需要從牛奶中獲得鈣，還需要補(bǔ)充蛋白質(zhì)B維生素和維生素AD;嚴(yán)格素食者需要從豆腐中補(bǔ)充鈣，從添加豆類(lèi)的主食中獲得蛋白質(zhì)和B民族維生素。許多女性在素食開(kāi)始時(shí)熱衷于水果和蔬菜，但往往忽視蛋白質(zhì)的來(lái)源，忘記素食也有足夠的營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。

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