黑枸杞和紅枸杞有什么不同？哪種枸杞營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高？
食材百科編輯
博禾醫(yī)生
關(guān)鍵詞： #營(yíng)養(yǎng)
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枸杞是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ?jiàn)的中藥。它甚至可以作為成分食用?，F(xiàn)在市場(chǎng)上有兩種枸杞：紅枸杞和黑枸杞。雖然兩者都是枸杞，但它們之間仍然有很多區(qū)別。紅枸杞和黑枸杞有什么區(qū)別？小編今天就給大家介紹一下。
黑枸杞和紅枸杞的三個(gè)區(qū)別
1.外觀和口感的差異
紅枸杞是一種扁平而長(zhǎng)的紅色水果。一般采摘曬干后沒(méi)有果柄，紅枸杞含糖量高，直接咀嚼會(huì)感覺(jué)甜。
黑枸杞的果實(shí)顆粒相對(duì)較小，外觀為圓形黑果，果柄小，黑枸杞含糖量很小，直接咀嚼，只能感覺(jué)有點(diǎn)甜。
2.營(yíng)養(yǎng)和功效的差異
根據(jù)中醫(yī)的相關(guān)記錄，枸杞具有滋補(bǔ)肝腎、益精養(yǎng)血的作用。此外，紅枸杞主要含有多糖、胡蘿卜素、維生素、氨基酸、鋅、鐵、鈣等微量元素，可幫助人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，消除疲勞，抵抗腫瘤。紅枸杞還可用于治療口腔潰瘍、萎縮性胃炎等疾病。
黑枸杞富含蛋白質(zhì)、枸杞多糖、氨基酸、維生素、礦物質(zhì)、微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，最重要的是還富含天然原花青素，該物質(zhì)是最有效的天然水溶性自由基清除劑，原花青素可改善人體血液循環(huán)，幫助微血管恢復(fù)失效，增強(qiáng)血管恢復(fù)，使血管更有活力和彈性，降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
3.吃法的區(qū)別
紅枸杞不怕高溫，內(nèi)部營(yíng)養(yǎng)相對(duì)穩(wěn)定，所以我們可以放心，紅枸杞湯、水、酒等，紅枸杞也可以直接咀嚼，但需要注意的是，紅枸杞含有更多的糖，對(duì)于糖尿病患者或少吃，正常成人每天20g糖尿病患者只需要10個(gè)g左右。
黑枸杞對(duì)溫度有一定的要求，因?yàn)樗缓ㄇ嗨?，花青素是一種熱容易破壞結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，所以為了確?；ㄇ嗨夭皇バЧ?，一般用溫水或冷水浸泡黑枸杞，盡量不要用黑枸杞長(zhǎng)湯，粥。黑枸杞也可以直接咀嚼，通常每天吃5g黑枸杞能滿(mǎn)足人體的營(yíng)養(yǎng)需求，黑枸杞含糖量很低，不會(huì)對(duì)血糖產(chǎn)生任何影響，所以糖尿病患者可以放心吃黑枸杞。
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