秋季多吃芹菜可降壓盤點6大降血壓蔬菜

疾病飲食編輯博禾醫(yī)生

510次瀏覽發(fā)布時間：2021-10-18 16:29:02

關(guān)鍵詞： #血壓 #蔬菜

季節(jié)變化時，溫差變化很大，對高血壓患者來說不是好事，特別是老年高血壓患者感到血壓不穩(wěn)定或上升。俗話說，藥補不如食補，小編盤點秋天多吃的降血壓蔬菜，一起來看看吧。

秋天多吃深蔬菜可以降低血壓，提高抵抗力，清血養(yǎng)心，潤肺化痰等，下一道菜適合秋天多吃。

1、芹菜葉生吃降壓效果好

營養(yǎng)分析:很多人吃芹菜時，只取莖、扔葉的習慣不科學。因為在很多營養(yǎng)成分的比較中，芹菜葉的含量比芹菜莖高。另外，在秋季蔬菜中，芹菜葉的維生素e和鎂、錳、銅、磷4種礦物質(zhì)含量居首位。

食用提示:從食物中攝取的鉀、鈣和鎂越高，血壓就越難上升。同時，芹菜性涼，因體熱引發(fā)的高血壓患者，多吃芹菜有好處。國外曾有心血管專家研究指出，生嚼芹菜降壓作用好。取新鮮芹菜洗凈后，可以和葉子的莖一起咀嚼，每天2次，每次20克芹菜250克，棗l0個，煎水加糖，每天2次。這樣持續(xù)服用一周，有明顯的降壓作用。

2種芹菜降壓健康食譜

【芹菜炒絲】

芹菜25O克，豆干300克，蔥白、生姜各適量。芹菜洗凈切根，切片豆干切細絲，切蔥，生姜放松炒鍋放入旺火，加入花生油，燒至七成熱，加入姜蔥加入精鹽，加入豆干絲炒5分鐘，加入芹菜一起炒鍋。本菜味道鮮美，具有降壓平肝、通便的效果，適用于高血壓、大便干燥等疾病。

【芹菜粳米粥】

芹菜40克，粳米50克，蔥白5克。鍋中倒入花生油燒熱，爆蔥，加入米、水、鹽，煮成粥，加入芹菜煮一點，調(diào)味精即可。該菜具有清熱利水的效果，可作為高血壓、浮腫患者的輔助食療。

2、莧菜

莧菜具有清熱解毒、收斂止血、消炎退腫、治療下痢之功效，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫不利等，均有一定的輔助治療作用。莧菜可以煮湯，也可以炒菜。用沸水煮，去除莧菜的澀味后，放入鍋中烹飪。莧菜炒熟吃，性味偏于平和；煮湯食則有清熱通利作用。

禁忌:莧菜不能和鰻魚一起吃，引起食物中毒的腸胃虛寒者也不應(yīng)該多吃，容易引起腹瀉。

3、胡蘿卜

胡蘿卜素具有細胞OK繃帶的美稱，可以修理細胞膜，鞏固細胞膜，防止SARS這樣的病毒入侵，是提高人體免疫力的最實際有效方法。胡蘿卜含有大量的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當于兩個分子的維生素a，進入機體后，在肝臟和小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%成為維生素a，具有補肝明目的作用，可以治療夜盲癥。胡蘿卜還含有降糖物質(zhì)，是糖尿病患者的好食品，胡蘿卜素變成維生素a，有助于增強機體免疫軾能力，在預(yù)防上皮細胞癌變的過程中起著重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機體免疫機制，間接消滅癌細胞。

4、菠菜

菠菜中富含鐵，鐵是人體造血原料之一，是女性經(jīng)期時的好食品。經(jīng)常吃菠菜的人臉色紅潤，閃閃發(fā)光，可以遠離缺鐵性貧血。菠菜含有相當大的蛋白質(zhì)，有助于身體發(fā)育，精力旺盛。維生素k，這是很多蔬菜水果中不足的。人的頭發(fā)光亮，皮膚白凈有光澤，不僅需要維生素A、B、C，也少不了維生素K。菠菜可以清理人體腸胃里的熱毒，避免便秘，保持排泄的通暢。菠菜的熱量很低，經(jīng)常吃也不用擔心胖。菠菜中豐富的維生素a、b、c有助于從焦躁的狀態(tài)中出發(fā)，趕走緊張的心情，改善憂郁的心情。

5、春菊

別名白蒿，原產(chǎn)于中國，是草本植物。有青蒿的清氣，菊的甘香。因為像菊花，也叫菊花菜。春菊消食食欲，清血養(yǎng)心，潤肺化痰利小便，降低血壓。茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應(yīng)以旺火快炒。汕湯或涼拌有利于胃腸功能差的人。與肉、蛋等肉菜一起炒，可以提高維生素a的利用率。

6、西蘭花

西蘭花的營養(yǎng)價值在各種蔬菜中首屈一指，其中蛋白質(zhì)含量是蔬菜花的3倍，西紅柿的4倍，鈣含量可與牛奶匹敵。另外，西蘭花中磷、鐵、鉀、鋅、錳等礦物質(zhì)、維生素和胡蘿卜素的含量豐富，比屬于十字花科的白菜花高得多，被稱為蔬菜皇冠。西蘭花對高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。西蘭花所含的類黃酮，不僅能防止感染，還是血管的“清道夫”，能阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，減少心臟病與中風的危險。

西蘭花在西餐上的吃法上主要是拌沙拉，或煮后作為配菜，這樣避免了高溫加熱中的營養(yǎng)損失，對健康更為有利。中餐習慣和其他配菜一起炒。西蘭花煮后顏色會變得更加鮮艷，但是煮西蘭花的時候，時間不要太長。不那樣的話，會失去脆弱的感覺，混合的菜也會大幅度降低。西蘭花燒開水后，放入冷水中冷卻，取出凈水使用，煮和加鹽的時間也不要太長，不要失去和破壞癌癥預(yù)防的營養(yǎng)成分。

血壓蔬菜

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