如何判斷早餐是否合格？

女性營(yíng)養(yǎng)飲食編輯博禾醫(yī)生

140次瀏覽發(fā)布時(shí)間：2021-07-30 12:23:17

關(guān)鍵詞： #早餐

作為起早貪黑的忙人，我們很高興看到你養(yǎng)成了吃早飯的好習(xí)慣，但吃對(duì)了比吃更重要。因?yàn)椴⒎撬械?a href="http://www.sxhyfhb888.com/k/fqcirj4pktm67u9.html" target="_blank">食物都適合早上吃。有沒(méi)有誤食過(guò)不健康的早餐？和我們一起制作早餐的黑名單吧。然后，一個(gè)接一個(gè)地洗白，以健康的開(kāi)放方式開(kāi)始每天。

在油條上加入米線，蛋黃上加入咖啡，餅干上加入早餐牛奶……這些早餐是很多上班族早餐桌上的?？?。但是真的過(guò)關(guān)了嗎？

3種食物決不能當(dāng)早餐

一、高油類(lèi)高卡路里的早餐

忙碌的白領(lǐng)們可能因?yàn)闀r(shí)間緊張，買(mǎi)油條上班。但是油條的脂肪含量非常高，每根油條都有220卡路里。同時(shí)，油條是高溫油炸食品，經(jīng)過(guò)高溫油炸，吸收了相當(dāng)多的油，油脂含量嚴(yán)重超標(biāo)，營(yíng)養(yǎng)素被破壞，致癌物質(zhì)也發(fā)生，白領(lǐng)們?cè)绮筒粦?yīng)該長(zhǎng)期吃油條哦。

此外，大多數(shù)白領(lǐng)喜歡去西式快餐店買(mǎi)早餐，但漢堡里的肉、雞翅或薯?xiàng)l油量嚴(yán)重超標(biāo)，吃起來(lái)會(huì)嚴(yán)重堆積成脂肪。另外，漢堡包里只有薄的生菜，提供的維生素不能滿(mǎn)足身體的需求

二、水果作為早餐

很多白領(lǐng)為了減肥而用水果和蔬菜汁代替早餐。蔬菜富含纖維，有助于清腸排毒，確實(shí)有減肥的效果。但水果的糖分多為單糖，可直接吸收，提供身體所需的能量，但能提供的能量有限，不能滿(mǎn)足上午工作的需要。而且，光吃水果就容易餓，反而會(huì)吃更多的熱量。

三、方便面作為早餐

一部分白領(lǐng)為了方便，用一杯方便面支撐著上午。但是，方便面大多是經(jīng)過(guò)油炸的，脂肪含量相當(dāng)高，而且湯里含有味精，吃多了會(huì)危害身體健康。同時(shí)，方便面脫水蔬菜不能提供維生素和纖維，吃多了容易便秘。什么是符合標(biāo)準(zhǔn)的早餐？

營(yíng)養(yǎng)師給出兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：

從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)說(shuō)，健康的早餐應(yīng)含有淀粉、蛋白質(zhì)和維生素，也就是你要吃主食、蛋奶和水果蔬菜，如果追求更高品質(zhì)，就再加1勺堅(jiān)果；

從烹飪方式來(lái)說(shuō)，早餐應(yīng)避免油炸、燒烤、腌制、熏制，就是說(shuō)即使你吃全了以上幾類(lèi)食物，但如果是油炸的面食或腌制的蔬菜，仍舊不合格。

Try It 給糟糕早餐來(lái)個(gè)華麗變身

單一精加工的主食

有點(diǎn)糟：蛋黃派、餅干、方便面、油條、年糕

變個(gè)身：燕麥粥、小米粥、紅薯、玉米、全麥面包

主食不宜含有過(guò)多的油、鹽和糖，白面粉做成一百種點(diǎn)心，本質(zhì)上仍然是白面粉，添加物越多營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越低。不如換成粗糧，不僅促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于晨間排便，還能把全天的油鹽糖攝入量降下來(lái)。

建議量:燕麥粥、米粥200g、紅薯、玉米、全麥面包100g

高卡路里低營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑

有點(diǎn)不好:巧克力

個(gè)人:堅(jiān)果

巧克力是典型的高卡路里、高GI食物，與其提供同樣高卡路里的堅(jiān)果，不僅能得到飽腹感，還能得到鉀、鈣、鎂、鐵、鋅等礦物質(zhì)和維生素e。堅(jiān)果才是早餐升級(jí)的關(guān)鍵所在，核桃、腰果、巴坦木都是理想的選擇。

建議量：20g

蛋白質(zhì)不足的飲品

有點(diǎn)糟：黑咖啡、碳酸飲料

變個(gè)身：純牛奶、豆?jié){

早餐要有充足的蛋白質(zhì)，黑咖啡、碳酸飲料顯然不能擔(dān)負(fù)這個(gè)責(zé)任，你可以把它們留在下午喝，把早餐的飲品換成純牛奶和豆?jié){。也許你覺(jué)得早餐奶聽(tīng)起來(lái)比較合適，但是它增加的谷物碎片和糖分主要服務(wù)于口感，所以最好換成純牛奶。

過(guò)度加工的蔬菜

泡菜、濃縮果汁

變身:西紅柿、橙子、草莓

如果早餐的蔬菜為零，可以想象午餐和晚餐有多大的蔬菜攝入壓力。早餐攝入新鮮蔬菜水果確實(shí)對(duì)你有很大的好處，注意，我們說(shuō)的是新鮮，過(guò)度加工不算。橙子和西紅柿都很好，但是記得不要一上來(lái)就吃。首先要主食打底。

建議量：蔬菜及水果共150g

早餐

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