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腌制食品怎樣損害我們的身體

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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關(guān)鍵詞： #身體 #食品

眾所周知，火腿、培根、酸菜等腌制食物多吃對身體沒有好處，容易致癌。但是，道理很清楚，但是做是另一件事，對于一些人來說，腌制食品是無法停止的?，F(xiàn)在讓我們來看看吃腌制食品會如何損害我們的身體。讀完之后，你可能會停止購買腌制食品的手。

加重肝臟負(fù)擔(dān)

由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，這些添加劑雖然只要不過量對不會引起中毒，但仍會造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

加重腎臟負(fù)擔(dān)

火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害。

易潰瘍和發(fā)炎

腌制的食品，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“蕩然無存”。因此，大量吃腌菜會導(dǎo)致人體維生素c不足。VC不足抵抗力下降，引起各種炎癥和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。

容易中毒

腌制食品在腌制過程中，經(jīng)常被微生物污染，加入鹽的量在15%以下，蔬菜中的硝酸鹽可以用微生物還原為亞硝酸鹽，人吃含有亞硝酸鹽的腌制食品會中毒。其癥狀是皮膚粘膜呈青紫色，嘴唇和指甲床發(fā)青，重者伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。

易結(jié)石

腌制類蔬菜含有較多的草酸和鈣，酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣排出體外，大量吸收，草酸鈣結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)中形成結(jié)石。

容易致癌

食品在腌制過程中產(chǎn)生大量致癌物質(zhì)亞硝胺，鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大幅提高。另外，高濃度的鹽分會嚴(yán)重?fù)p害腸胃粘膜，所以經(jīng)常吃腌制食品的人，腸胃炎癥和潰瘍的發(fā)病率很高。

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