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腌制食品對身體有害嗎?
病情描述:
我比較懶,平時不喜歡做飯,就喜歡吃點腌制食品,請問吃腌制食品會對身體有傷害嗎?
醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診,醫(yī)生的建議僅供參考
  • 王燕 主任醫(yī)師 中日友好醫(yī)院 2018-06-19 19:56
    亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物,蔬菜、鮮肉等腌制后會產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。鹽腌的干魚中,發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中,隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物,如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險。
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