腌制食品多吃對身體無益嗎？

女，6歲 2018-06-06 18:07

病情描述:

我一般都不給孩子吃太多腌制食品，腌制食品多吃對身體無益嗎？

醫(yī)生回答專區(qū) 因不能面診，醫(yī)生的建議僅供參考

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陳啟眾副主任醫(yī)師寧夏醫(yī)科大學(xué)總醫(yī)院 2018-06-06 18:47

如醬制食品中需要添加亞硝酸鹽有利于發(fā)色和保藏，但可引起胡蘿卜素、維生素B1、維生素C以及葉酸的破壞。尤其重要的是，亞硝酸鹽可以轉(zhuǎn)化成致癌物亞硝胺，過多食用有害健康。腌制食品含鹽分太高，經(jīng)常食用不利于健康，也不可多吃。

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