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秋天的補(bǔ)充可以多吃牛肉

女性營養(yǎng)飲食編輯 博禾醫(yī)生
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炎熱的夏天消耗了我們的營養(yǎng)和能量，秋天有助于調(diào)整養(yǎng)生機(jī)，更新舊的，是人體最適合補(bǔ)充的季節(jié)，到了舒適的秋天，我們千萬不要忘記補(bǔ)充，秋天吃牛肉可以補(bǔ)充血?dú)?。牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體的需要，可以提高身體的抗病能力，對生長發(fā)育和手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面尤為合適。

1、牛肉中含有鉀和蛋白質(zhì)

鉀是很多運(yùn)動(dòng)員飲食中不足的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成和生長激素的發(fā)生，影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。

2、牛肉是亞油（油食品）酸的低脂肪來源

牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。

3、牛肉含肉毒堿

雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸是健康運(yùn)動(dòng)(運(yùn)動(dòng)食品)人員增加肌肉發(fā)揮重要作用的氨基酸(氨基酸食品)。

4、牛肉含鋅、鎂

鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅和谷氨酸鹽和維生素B6的共同作用可以增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂支持蛋白質(zhì)合成，增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是提高胰島素合成代謝的效率。

5、牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果碳水化合物攝取量不足，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量，緩解不足，繼續(xù)訓(xùn)練。這種氨基酸的最大優(yōu)點(diǎn)是從供給能量(能量食品)的負(fù)擔(dān)中釋放肌肉。

6、牛肉中含有維生素B12

維生素B12對細(xì)胞的產(chǎn)生至關(guān)重要，紅細(xì)胞的作用是將氧帶給肌肉組織。維生素B12可以促進(jìn)支鏈氨基酸的新陳代謝，提供身體高強(qiáng)度訓(xùn)練所需的能量。

7、牛肉食用多樣化

如果連續(xù)幾周甚至幾個(gè)月每天吃一次，雞胸會(huì)顯得厭煩。牛肉不同，后腿肉、側(cè)腹肉、上腰肉、細(xì)肉片味道和口感不同，單調(diào)無聊的雞胸肉確實(shí)不能同日說話。

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